Овощной суп с сырными шариками

Другие супы

плохо

в избранное
готовил(а)

Очень легкий, почти диетический супчик. Сырные шарики получаются такими нежными, воздушными и прекрасно дополняют вкус обжареных овощей. Заходите и угощайтесь.

ингредиенты

Куриное яйцо 1 шт
Картофель 5 шт
Морковь 1 шт
Перец болгарский. болгарский 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Зелень по вкусу
Специи по вкусу
Черный перец по вкусу
Сыр голландский 100 г
Масло сливочное 70 г
Масло растительное 4 ст. л.
Мука пшеничная 100 г
Бульон 2,5 л
Соль по вкусу

Инструкция приготовления

Шаг 1

Сыр натрем на мелкой терке, добавим сливочное масло (комнатной температуры), муку, яйцо, соль и "Летнюю зелень".
Шаг 2

Хорошо вымешиваем и убираем на 30 минут в холодильник.
Шаг 3

Морковь натрем на крупной терке, перец нарежем небольшой соломкой, лук - кубиками, картофель - крупными кубиками.
Шаг 4

В сковороде разогреем растительное масло и обжарим лук до слегка золотистого цвета.
Шаг 5

Добавим морковь и, периодически помешивая, обжариваем минуты 3-4.
Шаг 6

Добавляем болгарский перец и обжариваем еще минут 5. Отключаем огонь, добавляем черный перец и специи. Перемешиваем.
Шаг 7

В кипящий бульон (или воду) опускаем картофель и обжаренные овощи. Доводим до кипения, огонь убавляем и варим 15 минут.
Шаг 8

Тем временем, достаем из холодильника наше "тесто" и скатываем небольшие (величиной с фундук) шарики. Больше не делайте, т. к. при варке они сильно увеличатся в размере.
Шаг 9

Опускаем в кастрюлю "шарики", перемешиваем и варим минут 10-15. При необходимости досаливаем и подперчиваем.
Шаг 10

Наш ароматный суп готов. Отключаем огонь и добавляем (по желанию) нарезанную зелень петрушки.