Овощной лапшевник "Провинция"

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Из этих продуктов будем готовить запеканку.

  
• Шаг 2

  Макароны отварить в подсоленной воде. Выложить в дуршлаг.

  
• Шаг 3

  Смазать форму для запекания растительным маслом. Выложить ровным слоем макароны.

  
• Шаг 4

  Помидоры нарезать небольшими кусочками, слить выделившийся сок. Выложить помидоры на макароны.

  
• Шаг 5

  Баклажаны нарезать вдоль, посыпать солью и дать постоять 15-20 мин, затем смыть соль и слегка отжать. Затем нарезать кубиками.

  
• Шаг 6

  Кабачок очистить, нарезать кубиками. Поместить нарезанные кабачок и баклажан в кастрюлю. Залить 250 мл. кипятка, посолить и варить 10 минут. Вынуть овощи из отвара, немного остудить и слегка отжать. Отвар не выливать! Он пригодится нам для соуса "Бешамель".

  
• Шаг 7

  Выложить овощи на слой из помидор.

  
• Шаг 8

  Готовим соус "Бешамель". В широкой кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем муку, все время помешивая. Муку нужно лишь слегка «распустить» в масле. Смешать 250 мл. молока и 250 мл. овощного отвара (см.выше). Постепенно вливаем молоко с отваром. Варим 5 минут на медленном огне не переставая помешивать, соус должен загустеть, но имейте в виду, что когда он остынет, будет намного гуще, чем в горячем виде.

  
• Шаг 9

  Добавить в соус плавленый сыр, соль, перец и специи, остудить.

  
• Шаг 10

  Залить запеканку сырным соусом, сверху посыпать тертым сыром.

  
• Шаг 11

  Поставить запеканку в заранее разогретую духовку (т-ра 180 гр.),запекать до зарумянивания верхней корочки.

  
• Шаг 12

  Всё! Запеканка готова! Приятного аппетита!!!