Оладьи на кефире "Идеальные"

Оладьи

плохо

в избранное
готовил(а)

Рецептов оладий на сайте великое множество, однако осмелюсь предложить и свой вариант. Уверена, многим пригодится. Автор - замечательный кулинар Екатерина Витина. За рецепт выражаю ей огромную благодарность! Оладьи остаются пышными не только в сковородке, но и на тарелке, очень нежные, мягкие. Для меня этот рецепт стал действительно идеальным. Попробуйте!

ингредиенты

Куриное яйцо 1 шт
Кефир 0,5 л
Масло растительное по вкусу
Мука пшеничная 2.5 стак.
Соль 1/3
Сода 0.5 ч. л.
Сахар 1.5 ст. л.

Инструкция приготовления

Шаг 1

Кефир автор советует достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры. Итак, кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать. Я пользовалась миксером.
Шаг 2

Затем добавить просеянную муку и соду. Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой.
Шаг 3

Тщательно перемешать. Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя! И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой.
Шаг 4

Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке.
Шаг 5

Нагреть растительное масло. Помним, что тесто больше нельзя мешать. Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне. Когда на поверхности начнут появляться и лопаться вот такие пузырьки (см. фото)...
Шаг 6

Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься.
Шаг 7

Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы!
Шаг 8

Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае - это очень вкусно! И просто!
Шаг 9

Приятного аппетита!