Настоящий грузинский хачапури

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Из данного количества теста получается 3 больших хачапури. В теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи, перемешать. Всыпать 1 стакан муки, перемешать и оставить в теплом месте на 15 минут

  
• Шаг 2

  Добавить яйцо, крахмал, перемешать. Добавить оставшуюся муку и замесить тесто, в конце добавить растительное масло и еще немного вымесить. Оставить тесто в теплом месте на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

  
• Шаг 3

  В пиалке смешать яйцо, сметану и 1 ст. л. растительного масла. Хорошо взбить. Сыр натереть на крупной терке

  
• Шаг 4

  Тесто разделить на 3 части. Взять одну часть и тонко раскатать в круг. Я смазывала руки и тесто растительным маслом, муки не понадобилось.

  
• Шаг 5

  Насыпать на круг теста сыр, примерно 250 гр на один хачапури. Руками примять сыр. Взять тесто за концы и свернуть в мешочек. Наверху получается узелок из краев теста

  
• Шаг 6

  Этот узелок руками отщипываем (лишнее тесто). Сверху на хачапури подсыпаем немного муки

  
• Шаг 7

  И опять тонко раскатываем в круг, не переживаем, если тесто немного порвется. Перекладываем хачапури на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Сверху обильно смазываем яично-сметанной заливкой

  
• Шаг 8

  Сверху посыпаем сыром (50 гр) и ставим хачапури в духовку при 190*С - до зарумянивания.