Морковно-картофельный гратин со свининой

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Картофель и морковь очистить и варить в подсоленной воде примерно 15 минут. В конце варки добавить мелко нарезанный зелёный лук. Откинуть овощи на дуршлаг и дать воде стечь. Петрушку вымыть, порубить и перемешать с овощами.

  
• Шаг 2

  Мякоть свинины (желательно взять не слишком толстый кусок) обжарить со всех сторон в растительном масле. Посолить и поперчить...

  
• Шаг 3

  ... затем нарезать тонкими ломтиками, примерно 2-3 мм толщиной.

  
• Шаг 4

  Картофель и морковь нарезать кружочками.

  
• Шаг 5

  Растопить сливочное масло. Подрумянить в нём муку. Влить постепенно молоко, помешивая деревянной ложкой. Варить соус примерно 1 - 2 мин., постоянно помешивая. Добавить тёртый сыр или Пармезан. Посолить и поперчить по вкусу.

  
• Шаг 6

  Мясо и овощи уложить слоями в смазанную сливочным маслом форму. Залить всё соусом, сверху посыпать немного тёртым сыром и немного сливочного масла.

  
• Шаг 7

  Запекать блюдо в заранее разогретой духовке примерно 30 минут при темп. 180°С.