Мой идеальный кулич "Для занятых"

Куличи

плохо

в избранное
готовил(а)

Каждый год я обязательно пробую новый рецепт и, в зависимости от результата, он попадает или нет в мою заветную тетрадь. Этот рецепт попал туда с первого раза. Чем понравился - он делается без заморочек, тесто стоит и развивается в теч 1-2 суток, на вкус ни убавить-ни прибавить, небольшое количество яиц. Фотографии готовых куличей - прошлогодние, т. к в этом году поставила тесто вчера, чтобы испечь пасхальные куличи в Чистый четверг. Возможно, рецепт будет кому-то полезным - спешу поделиться!

ингредиенты

Куриное яйцо 2 шт
Белки яичные 1 шт
Молоко 125 мл
Масло сливочное 150 г
Мука пшеничная 300 г
Соль 1 щепот.
Дрожжи 20 г
Цукаты 50 г
Сахарная пудра 250 г
Изюм 50 г
Сахар 3 ст. л.
Сок лимонный 0.5 ч. л.

Инструкция приготовления

Шаг 1

ВСЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ!!! В емкость выкладываем все продукты для теста.
Шаг 2

Хорошо взбиваем миксером -тесто мягкое.
Шаг 3

Накрываем емкость и убираем в холодильник минимум на 18 часов - максимум на 2 суток - температура в холодильнике 5-6 градусов.
Шаг 4

Вот так развилось тесто в холодильнике.
Шаг 5

Формочки для куличей смазываем, прокладываем пергаментом и выкладываем тесто заполняя на 1/3. Обязательно даем подняться в теплом месте и ставим в нагретую до 180 духовку на 20-30 минут, время зависит от величины формы. Для глазури все хорошо размешиваем и покрываем теплые куличи. Ну и как любым куличам им необходимо отстояться
Шаг 6

Вот такой срез у кулича.