Медовый торт

1 час
10

Медовый торт

плохо

в избранное
готовил(а)

Когда появляется желание испечь медовый торт, первое, что приходит на ум - это торт "Медовик" с вкусными тонкими медовыми коржами и сметанным кремом. Но есть и другие медовые торты, не уступающие ему во вкусе. Мне захотелось испечь более воздушный и мягкий торт с бисквитными коржами, пропитанный традиционным для "Медовика" кремом, но с карамельной ноткой. Ну, и что я могу сказать?) Получилось превосходно. Торт, действительно, оправдал все мои ожидания и безумно понравился моей семье. Если вы заинтересовались, то предлагаю посмотреть))

ингредиенты

Куриное яйцо 3 шт
Сметана 400 г
Молоко сгущенное 2 ст. л.
Мука пшеничная 1 стак.
Сода 1 ч. л.
Мед 4 ст. л.
Сахар 0.5 стак.

Инструкция приготовления

Шаг 1

Стакан - 250 мл. Яйца вместе с сахаром взбиваем в пышную светлую пену (около 5 минут)
Шаг 2

Мед ставим на огонь нагреваться до появления мелких пузырьков на дне кастрюли.
Шаг 3

Как только появились пузырьки, всыпаем соду и интенсивно мешаем. Будет подниматься пена.
Шаг 4

Как только появился карамельный цвет - снимаем с огня.
Шаг 5

Медовую смесь добавляем к яйцам и аккуратно перемешиваем венчиком.
Шаг 6

Постепенно добавляем просеянную муку
Шаг 7

Тесто получается не слишком густым. Немного стекает с венчика
Шаг 8

Печем в разогретой до 180 градусов духовке, где-то 40 минут. (Но вы смотрите по своей духовке и проверяйте деревянной палочкой) Верх формы я накрыла пергаментом, чтобы бисквит не пригорал.
Шаг 9

Этот бисквит всегда получается очень пышным и высоким. Моя форма 20 см диаметром. Можно взять и шире, но тогда он получится чуть ниже.
Шаг 10

Тем временем займемся кремом: Сметану (желательно взять жирную - 20 процентов и выше) смешиваем с сахаром до растворения. А еще я добавила загуститель для сметаны, следуя пропорции, которая указана на упаковке. Но если у вас нет загустителя, то ничего страшного. просто крем будет немного жиже.
Шаг 11

Ну, и для карамельной нотки добавляем 2 столовые ложки вареной сгущенки. Если для кого-то это слишком сладко, добавьте меньше сахара.
Шаг 12

Крем готов.
Шаг 13

Бисквит разрезаем на 4 части (каждый корж у меня примерно по 1.5 см) и прослаиваем кремом.
Шаг 14

Сверху я покрыла торт шоколадной глазурью: 3 ст. л. сметаны+ 1.5 ст. л. сахара+1 ст. л. сливочного масла + 2 ст. л. какао-порошка. Все перемешать и поставить в кастрюльку на небольшой огонь. Постоянно помешивая, готовим глазурь, не доводя до кипения. Важно не перегреть ее, иначе сметана свернется и однородной гладкой массы не получится. Готовая глазурь получается густой и не жидкой, она должна быть не сильно горячей - достаточно довести ее до такой температуры, чтобы сахар и масло растаяли. Убираем наш торт на пару часов в холодильник.
Шаг 15

Можно звать гостей и наслаждаться чудесным тортиком. Поверьте, он не оставит вас равнодушными.