Маринованный лук жемчужный и рубиновый

1 час
20

плохо

в избранное
готовил(а)

На сайте уже есть рецепты маринованного лука, но только жемчужного. Предлагаемый рецепт отличается от большинства. Маринованный лучок – хорошая острая закуска к крепким напиткам, прекрасное дополнение и украшение к мясным блюдам. Можно, конечно, купить готовый, но сделать собственными руками и интереснее, и надежнее. Для приготовления я использовал лук-севок – обычный репчатый и красный роми. Получился жемчужный и рубиновый лук. Отличается не только цветом, но и вкусом.

ингредиенты

Лук белый 200 г
Лук красный 200 г
Перец чили 4 шт
Лист лавровый 2 шт
Перец душистый 4 шт
Гвоздика 2 шт
Уксус 50 мл
Соль 1 ст. л.

Инструкция приготовления

Шаг 1

Банки, в которые будете помещать лук, простерилизовать, крышки прокипятить. Лук очистить от верхнего слоя кожуры.
Шаг 2

Обрезать кончики со стороны корешков.
Шаг 3

Уложить лук в банки как можно плотнее.
Шаг 4

У меня получилось не очень плотно. Отправить к луку оба перца.
Шаг 5

Приготовить маринад (это можно сделать и заранее). Вскипятить литр воды с солью, лавровым листом и гвоздикой. Как только вода закипит, влить уксус, снять маринад, размешать и дать немного остыть. Залить маринадом банки, плотно закрыть крышками, опрокинуть на крышки, накрыть полотенцем и дать постоять так сутки.
Шаг 6

Затем перевернуть и убрать в холодильник. Лук будет готов через две недели.
Шаг 7

Приятного аппетита!