Маковый штоллен

Рулеты

плохо

в избранное
готовил(а)

Mohnstollen. Еще одна примета приближающегося Рождества - появление на прилавках рождественского пирога - Stollen. Но зачем же покупать, если можно испечь самим? Щедро обсыпанный сахарной пудрой штоллен - это еще и хороший подарок...

ингредиенты

Куриное яйцо 3 шт
Корица 1 ч. л.
Молоко 250 мл
Масло сливочное 150 г
Мак 500 г
Мука пшеничная 750 г
Дрожжи 1 пач.
Соль 1 ч. л.
Сахарная пудра по вкусу
Мед 100 г

Инструкция приготовления

Шаг 1

Этот пирог делается НЕ из муки высшего сорта, поэтому в готовом виде он чуть темнее, чем привычные пироги. Если нет готовой маковой начинки, можно ее сделать: 600 гр мака залить 250 мл кипящего молока, перемешать, остудить немного и добавить 2 яйца, 1 ч. л. корицы, 200 гр меда или сахара. Из этого количества продуктов получается 1 бооольшой штоллен или 2 небольших.
Шаг 2

Просеять в чашку муку, в середину покрошить дрожжи. Молоко с маслом подогреть, остудить до теплого, вылить на дрожжи и припорошить мукой. Оставить на 10 минут.
Шаг 3

Яйцо, соль и мед смешать, вылить в муку
Шаг 4

Замесить тесто, сделать колобок и поставить в теплое место на расстойку - 30-40 минут у нас был прекрасный солнечный день, и тесто нежилось на солнышке :)
Шаг 5

Пока тесто подходит, приготовить начинку (см. выше) если есть готовая из магазина, добавить в нее яйца и корицу тесто раскатать, выложить начинку, оставляя края пласта свободными, закрутить рулет если есть специальная форма для штоллена, выложить в нее рулет и оставить его в теплом месте еще на 20 минут
Шаг 6

Духовку разогреть до 180*С рулет отправить в духовку на 40 минут - 180*С
Шаг 7

Готовый штоллен еще горячим обсыпать сахарной пудрой, остудить и еще раз посыпать пудрой
Шаг 8

Тесто в готовом пироге не совсем похоже на дрожжевое, оно более рассыпчатое, на мой взгляд. Вместе с сочной и ароматной начинкой - очень вкусно!