Легкая овощная запеканка с куриной грудкой

плохо

в избранное
готовил(а)

Легкая овощная запеканка с куриной грудкой

Каждый день в нашем меню должна присутствовать куриная грудка. Запеканок с ней очень много, хочу показать свой вариант - без заливки - легко и вкусно!

ингредиенты

Куриное филе 250 г
Перец чили по вкусу
Чеснок 1 зуб.
Кабачки 2 шт
Помидоры 5 шт
Специи 1 ч. л.
Черный перец по вкусу
Сыр плавленый 100 г
Твердый сыр 1 ст. л.
Масло оливковое 3 ст. л.
Соль по вкусу
Сок лимонный 2 ст. л.

Инструкция приготовления

Шаг 1

Филе нарезать на полоски, влить лимонный сок, оливковое масло, посыпать травками и немного помять.
Шаг 2

Нарезать кабачки и помидоры не очень тонкими кружками, нарезать сыр и чеснок на пластины. Вынимаем филе из маринада - маринад нам понадобится! Выкладываем в форму для запекания в следующем порядке: кабачок-сыр -помидор-курица-каба ок-сыр и тд. Между овощами выкладываем чеснок, остатки кабачка, сыра и помидора (если есть), солим и перчим по вкусу, добавляем колечки чили по вкусу
Шаг 3

Сверху смазываем запеканку кисточкой, окуная ее в оставшийся маринад (оливковое масло с лимонным соком и травами).
Шаг 4

Выпекала в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут, выключила духовку, посыпала запеканку тертым сыром и оставила в духовке еще на 10 минут. На дне запеканки образуется достаточное количество сока, полейте им запеканку или, что очень вкусно, разбавьте немного йогурта этим соком, выдавите туда зубчик чеснока и полейте запеканку при подаче.
Шаг 5

Когда запеканка будет готова, ее очень удобно будет есть: кабачок-сыр-помидор- курица скрепятся между собой как один кусочек. Кабачок не разваливается, а остается чуть хрустящим, грудка мягкая и сочная - нам понравилось!