Куриная запеканка "Тавук Гювеч"

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Нут замочить на ночь в воде.

  
• Шаг 2

  Куриное филе нарезать кусочками (2 см).

  
• Шаг 3

  Овощи нарезать крупными кубиками, чеснок измельчить.

  
• Шаг 4

  В глубокой сковороде на растительном масле обжарить лук (2-5 мин).

  
• Шаг 5

  Добавить филе, посолить. Помешивать, пока мясо не побелеет. Осторожно, не пересушите мясо (особенно, если используете грудку). Слегка схватилось — достаточно.

  
• Шаг 6

  Добавляем перец и чеснок, перемешиваем. Тушим 2-4 минуты.

  
• Шаг 7

  Добавляем томатную пасту, перемешиваем.

  
• Шаг 8

  Добавляем разбухший нут. Разбухший нут хорошо жуется, но остается упругим и хорошо чувствуется на зубах — мне это нравится. Но если вам нравятся мягкий нут, можете его предварительно отварить. Тушим около 5 минут.

  
• Шаг 9

  Добавляем помидоры, перемешиваем.

  
• Шаг 10

  Добавляем шампиньоны, перемешиваем. Тушим все еще минут 5-10.

  
• Шаг 11

  Выключаем плиту, добавляем рубленную петрушку, перемешиваем.

  
• Шаг 12

  Традиционно Тавук Гювеч готовится в глиняных тарелочках с высотой стенок около 4 см. Но если на вашей кухне, как и на моей, нет изобилия кухонной утвари, можно взять порционные глиняные горшочки или керамическую форму для запекания. Выкладываем нашу смесь в горшочки. Я распределила на 4 шт.

  
• Шаг 13

  Присыпаем тертым сыром. У меня Гауда. Ставим в разогретую до 200°C на 25-30 минут. Сыр должен расплавиться и зарумяниться легкой корочкой.