Кулич "Пирамида"

  • 3:30
  • 8
Куличи
  • плохо
  • в избранное
  • готовил(а)
Кулич "Пирамида"

У меня, как и у многих, есть свой, проверенный и любимый рецепт кулича. Но я не могу пройти мимо какого-то нового и интересного рецепта. Им оказался рецепт кулича в виде пирамиды, характеризующий гору Голгофу-место распятия Иисуса Христа, а при приготовлении теста понадобится всего лишь половина яйца! И, конечно же, я его испекла-кулич получился вкусный, пушистый, сдобный и какой-то невесомый что-ли. А добавление в него шафрана придает ему особую нотку

ингредиенты

  • Куриное яйцо 1 шт
  • Цедра лимона 0.25 ч. л.
  • Миндаль 1 ст. л.
  • Шафран 0.25 ч. л.
  • Молоко 100 мл
  • Масло сливочное 100 г
  • Мука пшеничная 350 г
  • Соль по вкусу
  • Дрожжи 5 г
  • Изюм 100 г
  • Сахар 70 г

Инструкция приготовления

  • Шаг 1

    Приготовить опару-в чуть тёплое молоко всыпать 100 г просеянной муки. Добавить сухие дрожжи ТМ"Саф-момент"

    Приготовить опару-в чуть тёплое молоко всыпать 100 г просеянной муки. Добавить сухие дрожжи ТМ"Саф-момент"
  • Шаг 2

    Замесить жидковатое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место (я ставила около батареи на 30 минут)

    Замесить жидковатое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место (я ставила около батареи на 30 минут)
  • Шаг 3

    До увеличения в объёме в 2 раза и появления пузырей.

    До увеличения в объёме в 2 раза и появления пузырей.
  • Шаг 4

    Когда опара будет готова-взбить миксером масло комнатной температуры, соль, цедру лимона и сахар 2-3 минуты до состояния крема

    Когда опара будет готова-взбить миксером масло комнатной температуры, соль, цедру лимона и сахар 2-3 минуты до состояния крема
  • Шаг 5

    Яйцо взбить вилкой. В сахарно-масляную смесь влить пол-яйца (вторую половину оставить для смазывания кулича) и снова взбить 2 минуты

    Яйцо взбить вилкой. В сахарно-масляную смесь влить пол-яйца (вторую половину оставить для смазывания кулича) и снова взбить 2 минуты
  • Шаг 6

    Добавить шафран, измельчённый в ступке, и взбить 1 минуту

    Добавить шафран, измельчённый в ступке, и взбить 1 минуту
  • Шаг 7

    В готовую опару выложить масляную смесь, добавить изюм и всыпать оставшуюся (250г) просеянную муку.

    В готовую опару выложить масляную смесь, добавить изюм и всыпать оставшуюся (250г) просеянную муку.
  • Шаг 8

    Замесить гладкое, не липнущее к рукам, тесто. Накрыть полотенцем и убрать на расстойку до увеличения в объёме в 2 раза в тёплое место (я ставила в мультиварку на "Мультиповар" 35 градусов- у меня ушёл на это 1 час)

    Замесить гладкое, не липнущее к рукам, тесто. Накрыть полотенцем и убрать на расстойку до увеличения в объёме в 2 раза в тёплое место (я ставила в мультиварку на "Мультиповар" 35 градусов- у меня ушёл на это 1 час)
  • Шаг 9

    Готовое подошедшее тесто хорошо вымесить до гладкости, раскатать в пласт 0,5 см толщиной-мне мука для подпыла не потребовалась-если надо, то добавьте по надобности. А теперь надо вырезать при помощи разных кухонных тарелочек, крышек, баночек 7 кругов (что найдёте подходящее по диаметру-для меня это самое сложное при приготовлении этого кулича). Советую заранее продумать этот вопрос, если захотите испечь этот кулич (добавлю, что низ у меня был 16 см, а верх-2 см)

    Готовое подошедшее тесто хорошо вымесить до гладкости, раскатать в пласт 0,5 см толщиной-мне мука для подпыла не потребовалась-если надо, то добавьте по надобности. А теперь надо вырезать при помощи разных кухонных тарелочек, крышек, баночек 7 кругов (что найдёте подходящее по диаметру-для меня это самое сложное при приготовлении этого кулича). Советую заранее продумать этот вопрос, если захотите испечь этот кулич (добавлю, что низ у меня был 16 см, а верх-2 см)
  • Шаг 10

    Выложить все круги в виде пирамиды на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 20-30 минут

    Выложить все круги в виде пирамиды на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 20-30 минут
  • Шаг 11

    Перед выпечкой смазать оставшимся взбитым яйцом и посыпать измельчённым миндалём. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 35-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке)до сухой палочки-проверять надо будет обязательно на всю высоту кулича (!).

    Перед выпечкой смазать оставшимся взбитым яйцом и посыпать измельчённым миндалём. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 35-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке)до сухой палочки-проверять надо будет обязательно на всю высоту кулича (!).
  • Шаг 12

    Из всего теста у меня остался вот такой кусочек-я выпекла его вместе с куличом-получилась сдобная булочка

    Из всего теста у меня остался вот такой кусочек-я выпекла его вместе с куличом-получилась сдобная булочка
  • Шаг 13

    Готовый кулич накрыть полотенцем и дать ему остыть. После чего посыпать сахарной пудрой

    Готовый кулич накрыть полотенцем и дать ему остыть. После чего посыпать сахарной пудрой

Комментарии: пока нет.

показать все комментарии

Похожие рецепты

Болгарский козунак

Болгарский козунак

  • 27
  • 212
Такой сладкий хлеб традиционно пекут в Болгарии к празднику Пасхи. Получается быстро и вкусно. Рецепт найден в журнале Лиза. Предлагается вашему вниманию с небольшими личными корректировками.
22.04.2014, больше пяти лет
s-v-e-t-l-i-k, автор рецепта: Болгарский козунак

s-v-e-t-l-i-k

  • 183
  • 21
  • 14
  • 33
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Болгарский козунак

© 2018-2019 Maxim Inochkin, All Rights Reserved.