Крем-суп "Айдахо"

Суп-пюре

плохо

в избранное
готовил(а)

Рецептом поделилась подруга, давно и прочно осевшая в Штатах. Суп очень вкусный, полезный, с нежной, кремовой текстурой, легким ароматом розмарина и жареного лучка. Если исключить бекон, будет незаменим в пост, поскольку весьма сытен, быстро и просто готовится.

ингредиенты

Лук репчатый 1 шт
Чеснок 4-5
Фасоль 1 стак.
Розмарин 1 шт
Лист лавровый 1 шт
Белый перец (молотый)
Бульон 2.5 стак.
Соль по вкусу

Инструкция приготовления

Шаг 1

Для этого супа лучше всего брать белую фасоль, цвет будет таким же нежным, как и консистенция. У меня фасоль Лима марки Мистраль. Замочить фасоль на ночь в большом количестве воды.
Шаг 2

Утром воду слить, положить разбухшую фасоль в кастрюлю, добавить воду или бульон (у меня куриный), лавровый лист и свежую веточку розмарина. Сразу признаюсь, ни я, ни моя подруга (Алиса, привет!) с сухим розмарином варить не пробовали, поэтому ничего по этому поводу сказать не могу. Поставить кастрюлю на огонь и варить до мягкости фасоли минут 30-40.
Шаг 3

Тем временем, порежем луковицу, раздавим ножом очищенные зубчики чеснока
Шаг 4

И поджарим до прозрачного состояния на оливковом (растительном) масле.
Шаг 5

Добавим в кастрюлю к фасоли.
Шаг 6

После того, как фасоль с луком сварятся, переложить их вместе с небольшим количеством жидкости в другую посуду. Удалить веточку розмарина и лавровый лист. Посолить, поперчить. Если попадаются иголочки розмарина, не убирайте их, суп будет ароматнее. Измельчите при помощи блендера.
Шаг 7

Разбавьте бульоном (водой) до нужной густоты. При подаче посыпать зеленью, сухариками и поджаренным беконом, ветчиной или кусочками отварного куриного мяса.