Крем "Пломбир"

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Подготовить продукты. Масло достать из холодильника за два часа до взбивания - оно должно быть мягким.

  
• Шаг 2

  В миске соединить сахар, молоко 100 мл., яйца, муку, соль. Тщательно взбить венчиком, чтобы не было комочков.

  
• Шаг 3

  Довести почти до кипения в другой миске 150 мл. молока.

  
• Шаг 4

  И влить тонкой струйкой в горячее молоко яично-сахарно-мучную смесь. Прогреть на огне, постоянно помешивая венчиком.

  
• Шаг 5

  Следить, чтобы заварная часть крема не подгорела. Как только масса начнёт густеть, убавить огонь до минимума, продолжая помешивание. Проварить до загустения пару минут.

  
• Шаг 6

  Заварная часть готова. Накрыть плёнкой прямо на поверхность. Остудить до комнатной температуры.

  
• Шаг 7

  Масло и заварная часть перед взбиванием должны быть одной температуры. Это обязательно! Добавить к маслу ванилин и взбить минуты три-четыре. Масло должно побелеть. Постепенно добавлять к маслу по столовой ложке заварную часть,

  
• Шаг 8

  Продолжая взбивание. Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным. В конце взбивания добавить коньяк. Это по желанию. Коньяк придаст крему незабываемый аромат и обогатит вкус!

  
• Шаг 9

  Крем готов. Для промазывания коржей крем можно использовать сразу. Для оформления крем нужно охладить 2-3 часа в холодильнике, затем украшать собранный торт.