Крекеры "Грэхем"

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Сахарный песок прокрутить в блендере секунд 20, он так будет мельче, но и пудрой не станет. Получится аналог caster sugar, который используют за границей.

  
• Шаг 2

  Хорошо перемешать муку с разрыхлителем, и солью.

  
• Шаг 3

  Масло комнатной температуры взбить с сахарным песком на высокой скорости миксера в течении пяти минут. Масса должна стать воздушной и пышной.

  
• Шаг 4

  Добавить третью часть мучной смеси и перемешать на низкой скорости миксера.

  
• Шаг 5

  Потом, добавить половину молока и опять хорошо перемешать.

  
• Шаг 6

  Добавить ещё одну треть мучной смеси и так далее, пока мука и молоко не закончатся. Получится вот такое тесто.

  
• Шаг 7

  Добавить мёд и семена ванили.

  
• Шаг 8

  Тесто немного перемешать и положить в морозилку минимум на час, можно оставить и на ночь, что очень удобно.

  
• Шаг 9

  Дать тесту немного согреться. Раскатать его толщиной 4 миллиметра. Нарезать квадратиками или любой другой формой. Поскольку у меня скалка с рисунком для печенья, я сначала раскатала тесто толщиной 6 миллиметров,

  
• Шаг 10

  А потом прокатала рельефной скалкой:тесто стало толщиной 4 миллиметра, и на нем отпечатался рисунок.

  
• Шаг 11

  Нарезать тесто роликом по линиям и переложить на лист, покрытый пекарской бумагой и поставить в морозильник на 30 минут.

  
• Шаг 12

  Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течении 10 минут. Дать крекерам остыть на листах 10 минут. Затем переложить печенье на решетку до полного остывания.

  
• Шаг 13

  Вот и все. Печенье готово. Можно заваривать чай и наслаждаться. А, если будем готовить Чизкейк, отложить граммов 250 печенья, для того, чтобы потом превратить его в крошку.