Краффины

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Ингредиенты для приготовления краффинов.

  
• Шаг 2

  В миску добавить воду, 50 гр. растопленного сливочного масла, добавить сахар (50 гр.)

  
• Шаг 3

  Добавить дрожжи. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для роспуска дрожжей.

  
• Шаг 4

  Через 10-15 мин. на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков.

  
• Шаг 5

  Добавить в опару просеянную муку (300 гр.) и соль (1/2 ч. ложки).

  
• Шаг 6

  Замесить тесто. По консистенции тесто для краффинов должно напоминать пельменное тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

  
• Шаг 7

  Тесто разделить на 6 равных частей.

  
• Шаг 8

  Тесто подкатать в шарик.

  
• Шаг 9

  Накрыть пленкой и оставить на 10-15 мин.

  
• Шаг 10

  Поверхность стола подпылить мукой, выложить шарик теста на поверхность и тоже слегка подпылить мукой.

  
• Шаг 11

  Тесто раскатать в тонкую длинную ленту. Длина ленты - около 65-70 см. Слой теста должен быть тонким и прозрачным.

  
• Шаг 12

  Поверхность ленты смазать мягким сливочным маслом (лучше рукой).

  
• Шаг 13

  Свернуть в рулет.

  
• Шаг 14

  Разрезать рулет на две равные части.

  
• Шаг 15

  Сформовать краффины. Взять один конец хвостика и как бы намотать, как клубок ниток остальную часть, стараясь сделать так, чтобы разрез оказался сверху. Выложить в форму для маффинов или любые формочки для капкейков. После того, как вы сформовали краффины и выложили в форму для выпекания, их нужно накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку на 60 мин. Выпекать краффины при 200С 20-25 мин. Возможно, в некоторых духовках потребуется времени для выпекания чуть больше или меньше.

  
• Шаг 16

  Готовые краффины наполнить любым имеющимся джемом.

  
• Шаг 17

  Краффины посыпать сахарной пудрой ТМ "HAAS".

  
• Шаг 18

  Приятного чаепития!