Котлеты "Рецепт-сомнение"

  • плохо
  • в избранное
  • готовил(а)
Котлеты "Рецепт-сомнение"

Вот уже скоро будет год, как я на сайте. И весь этот "почти год" я думаю, выставлять мне свои котлеты или нет. Сомневалась, сомневалась, несколько раз пыталась просмотреть все котлеты, которые есть на сайте... Вроде и нет таких, но и необычного (для меня) в них ничего нет. Но есть некоторые нюансы, которые пришли ко мне ещe от бабушки. Вот этими нюансами и буду с Вами делиться.

ингредиенты

  • Фарш мясной 700 г
  • Лук репчатый 1 шт
  • Зелень
  • Специи
  • Сливки 150 мл
  • Масло растительное
  • Манная крупа 4 ст. л.
  • Батон 2 ломт.

Инструкция приготовления

  • Шаг 1

    Итак... Начну с того, что я люблю. Я люблю, чтобы котлеты были сочными. Для этого добавляю довольно много лука. Люблю, чтобы были мягкими. Не добавляю никогда в котлеты яйцо. И всегда кладу манку. Она абсолютно незаметна в готовых котлетах, но сочность сохраняет. Котлеты люблю только свежими. Жарю их только в том количестве, которое нужно, остальные замораживаю. Люблю ещё, чтобы в котлетах было много зелени. Значит, так. Для начала, пару кусочков батона, без корочки, заливаю сливками.

    Итак... Начну с того, что я люблю. Я люблю, чтобы котлеты были сочными. Для этого добавляю довольно много лука. Люблю, чтобы были мягкими. Не добавляю никогда в котлеты яйцо. И всегда кладу манку. Она абсолютно незаметна в готовых котлетах, но сочность сохраняет. Котлеты люблю только свежими. Жарю их только в том количестве, которое нужно, остальные замораживаю. Люблю ещё, чтобы в котлетах было много зелени.   Значит, так. Для начала, пару кусочков батона, без корочки, заливаю сливками.
  • Шаг 2

    В фарш добавляю мелко нарезанный лук. Большую луковицу.

    В фарш добавляю мелко нарезанный лук. Большую луковицу.
  • Шаг 3

    Добавляю нарезанную зелень.

    Добавляю нарезанную зелень.
  • Шаг 4

    Манку.

    Манку.
  • Шаг 5

    Замоченный хлебушек, вместе со сливками (даже если хлеб не впитал полностью сливки, выливаю их в фарш). Соль, перец - по вкусу. Иногда добавляю чеснок (измельчённый), но очень редко, больше люблю без чеснока. Приправ никаких больше не добавляю, но это дело вкуса.

    Замоченный хлебушек, вместе со сливками (даже если хлеб не впитал полностью сливки, выливаю их в фарш). Соль, перец - по вкусу. Иногда добавляю чеснок (измельчённый), но очень редко, больше люблю без чеснока. Приправ никаких больше не добавляю, но это дело вкуса.
  • Шаг 6

    Вымешиваю фарш. Всегда делаю это руками.

    Вымешиваю фарш. Всегда делаю это руками.
  • Шаг 7

    Формирую котлетки. Чтобы они не рассыпались при жарке, по минутке каждую перекидываю из руки в руку, как бы отбивая её.

    Формирую котлетки. Чтобы они не рассыпались при жарке, по минутке каждую перекидываю из руки в руку, как бы отбивая её.
  • Шаг 8

    Часть жарю, остаток замораживаю. Замороженные потом кладу на сковородку и накрываю сразу крышкой. На медленном огне они размораживаются, выпаривается жидкость лишняя, а потом открываю крышку и жарю как обычно, добавив огонь. Можно пожарить котлетки в духовке или в микроволновке на гриле (ещё сочнее получаются). Для малыша готовлю в пароварке.

    Часть жарю, остаток замораживаю. Замороженные потом кладу на сковородку и накрываю сразу крышкой. На медленном огне они размораживаются, выпаривается жидкость лишняя, а потом открываю крышку и жарю как обычно, добавив огонь. Можно пожарить котлетки в духовке или в микроволновке на гриле (ещё сочнее получаются). Для малыша готовлю в пароварке.
  • Шаг 9

    Ну вот и всё.

    Ну вот и всё.

Теги

Комментарии: пока нет.

показать все комментарии

Похожие рецепты

Тефтели в сливочном соусе

Тефтели в сливочном соусе

  • 3
  • 269
На самом деле я предлагаю 2 рецепта в одном. Сочные, просто воздушные тефтели с баклажаном порадуют любителей этого овоща. Но особенно рекомендую как раз не любителям, так как никто не догадается о присутствии баклажана. А нежный бархатистый соус создаст уютную домашнюю атмосферу для семейного ужина
01.11.2015, больше пяти лет
Ange77, автор рецепта: Тефтели в сливочном соусе

Ange77

  • 154
  • 19
  • 12
  • 69
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Тефтели в сливочном соусе

Запеканка "Дачный бум"

Запеканка "Дачный бум"

  • 7
  • 48
Свежие, только что с грядки, овощи и мясной фарш. Нежная и сочная запеканка отлично подойдет для сытного завтрака или ужина. Просто и вкусно.
22.06.2016, больше пяти лет
Ange77, автор рецепта: Запеканка "Дачный бум"

Ange77

  • 154
  • 19
  • 12
  • 69
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Запеканка "Дачный бум"

Сливочный суп с молодой капустой

Сливочный суп с молодой капустой

  • 1
  • 70
Супы нам в меню просто необходимы! И много рецептов так нами любимы! Еще вариант предложу вам, друзья! Без первого блюдо жить просто нельзя! Будет сытно, очень вкусно, бархатный такой бульон! С молодой наш суп капустой, а еще и с фаршем он! По желанию заправим, кто как любит, нет проблем! Удовольств
13.05.2017, больше трех лет
masha vet, автор рецепта: Сливочный суп с молодой капустой

masha vet

  • 611
  • 45
  • 22
  • 166
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Сливочный суп с молодой капустой

© 2018-2019 Maxim Inochkin, All Rights Reserved.