Котлеты по-сербски "Уштипцы"

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Вот наши продукты.

  
• Шаг 2

  В фарш добавить мелко порезанный репчатый лук, соль, черный перец, паприку, соду и минеральную воду (именно сода и мин. вода придадут котлеткам пышность, не бойтесь, в готовом виде совсем эти компоненты не будут чувствоваться)

  
• Шаг 3

  Хорошо вымешиваем фарш и убираем на пару часов в холодильник (вообще-то, по идее, лучше убрать на холод часов на 12, но у меня не было в этот раз столько времени)

  
• Шаг 4

  Вытаскиваем фарш из холодильника и добавляем порезанную кубиком грудинку, потертую на крупной терке брынзу, мелко порезанный чеснок (или пропущенный через пресс) и рубленную зелень.

  
• Шаг 5

  Хорошо вымешиваем фарш.

  
• Шаг 6

  Вылепливаем крупные котлетки.

  
• Шаг 7

  Жарим с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета.

  
• Шаг 8

  Складываем все котлеты в сковороду, добавляем немного (примерно 1/2 ст. воды), закрываем крышкой и томим на маленьком огне минут 10.