Кофе по-турински "Бичерин"

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  В кастрюльке нагревайте молоко и мелко порубленный шоколад, постоянно взбивая.

  
• Шаг 2

  Доведите до кипения и дайте покипеть еще минуту, не переставая взбивать. Снимите с огня. Сварите примерно 200 мл крепкого кофе (эспрессо).

  
• Шаг 3

  Прозрачный бокал наполните шоколадной смесью на 1/3.

  
• Шаг 4

  Вторую треть бокала аккуратно заполните кофе. Чтобы слои получились ровными, наливайте кофе по лезвию ножа или по внешней стороне ложки.

  
• Шаг 5

  Третий слой - взбитые сливки. По собственному опыту знаю, что сливки лучше взбивать самостоятельно, а не использовать те, что продаются в баллоне. По желанию украсьте шоколадной стружкой.