Картофельные зразы по-киевски

40 мин
6

плохо

в избранное
готовил(а)

В идеале эти зразы следует готовить с белыми грибами. А изюминка в виде укропного масла делает их необыкновенно сочными и вкусными. Прекрасный вариант легкого летнего ужина.

ингредиенты

Куриное яйцо 2 шт
Картофель 600 г
Лук репчатый 50 г
Укроп 10 г
Масло сливочное 50 г
Масло растительное 2 ст. л.
Мука пшеничная 1 ст. л.
Сухари панировочные 40 г
Соль по вкусу
Крахмал картофельный 2 ст. л.
Грибы консервированные 80 г

Инструкция приготовления

Шаг 1

Поставить отвариваться картофель.
Шаг 2

Измельчить лук и шампиньоны, обжарить их на растительном масле. Охладить.
Шаг 3

Мелко нарубить укроп и смешать со сливочным маслом. Поставить в морозильник, пока отваривается картофель.
Шаг 4

Отваренный картофель измельчить в пюре, смешать с яйцом, крахмалом, солью.
Шаг 5

Ставим на огонь сковороду. Ладонь смазываем маслом, выкладываем картофельное пюре, ложечку грибной начинки и шарик укропного масла. Прикрываем пюре. Формируем котлетку. Обкатываем в муке, смачиваем яйцом и обкатываем еще раз в сухарях.
Шаг 6

Обжариваем на сковороде до зарумянивания. Хорошо подходит к таким котлетам греческий соус цацики.