Картофельная запеканка с печеночным суфле

1:30
4

плохо

в избранное
готовил(а)

Картофельная запеканка с печеночным суфле

Сытное горячее блюдо из категории "два в одном". Вариантов комбинаций существует много! Вообще, запеканка — блюдо универсальное, интернациональное и простое в приготовлении. Ее можно приготовить и на завтрак, и на обед, и на ужин. Если возникло желание порадовать своих домочадцев вкусным и сытным блюдом, приготовьте запеканку!

ингредиенты

Куриная печень 300 г
Куриное яйцо 2 шт
Картофель 500 г
Морковь 1 шт
Лук репчатый 2 шт
Чеснок 1 зуб.
Петрушка 1 пуч.
Лист лавровый 1 шт
Перец душистый по вкусу
Молоко 100 мл
Масло сливочное 1 ст. л.
Соль по вкусу

Инструкция приготовления

Шаг 1

Размер жаропрочной формы: 265 х 170 х 55 мм
Шаг 2

Отварить картофель с добавлением лаврового листа, петрушки, чеснока, репчатого лука и соли.
Шаг 3

Слить картофельный отвар. Убрать петрушку и лавровый лист, чеснок и репчатый лук оставить. Добавить сливочное масло и горячее молоко - размять в пюре.
Шаг 4

Когда картофельное пюре немного остынет, добавить 1 сырое яйцо и слегка взбить венчиком.
Шаг 5

В форму, смазанную сливочным маслом, выложить картофельное пюре, разровнять.
Шаг 6

Теперь готовим суфле из печени. Для этого репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи до мягкости на небольшом количестве растительного масла.
Шаг 7

Прокрутить через мясорубку куриную печень и обжаренные овощи.
Шаг 8

В полученную массу добавить 1 сырое яйцо, немного соли и черного перца.
Шаг 9

Взбить до получения пышной массы (я взбивала электрическим венчиком пару минут).
Шаг 10

На слой картофельного пюре вылить печеночную массу.
Шаг 11

Накрыть форму фольгой и запекать в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 50-60 минут.
Шаг 12

Вот так выглядит готовая запеканка. Готовую запеканку оставить в форме минут на 10-15 - это нужно для того, чтобы она чуть остыла и стала более плотной.