Картофель "Дюшес"

  • плохо
  • в избранное
  • готовил(а)
Картофель "Дюшес"

Очень удобный и нарядный вариант горячего блюда и гарнира - два в одном. Ароматное картофельное пюре с мускатным орехом и пармезаном + лесные грибы с филе индейки. Вкусно, красиво, доступно! Французский ужин у вас дома)

ингредиенты

  • Индейка 100 г
  • Желтки яичные 3 шт
  • Картофель 1 кг
  • Лук репчатый 1 шт
  • Опята 100 г
  • Черный перец (по вкусу)
  • Мускатных орех
  • Пармезан 2 ст. л.
  • Масло сливочное 3 ст. л.
  • Порошок чесночный
  • Соль

Инструкция приготовления

  • Шаг 1

    Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Слить воду, снять крышку с кастрюли и дать постоять 5 минут, чтобы вышел пар и картофель подсох

    Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Слить воду, снять крышку с кастрюли и дать постоять 5 минут, чтобы вышел пар и картофель подсох
  • Шаг 2

    Пока варится картофель, приготовьте начинку - обжарьте на сливочном масле мелко нарезанную луковицу и грибы (у меня замороженные опята) примерно 5 минут. Мои опята мелкие, я их оставила целыми, но если грибы у вас крупные, их следует мелко нарезать

    Пока варится картофель, приготовьте начинку - обжарьте на сливочном масле мелко нарезанную луковицу и грибы (у меня замороженные опята) примерно 5 минут. Мои опята мелкие, я их оставила целыми, но если грибы у вас крупные, их следует мелко нарезать
  • Шаг 3

    Как только грибы пустят сок, добавить филе индейки, нарезанное мелкими кубиками. Индейка пропитается грибными соками и станет сочной и ароматной. Посолить, поперчить и жарить до готовности грибов - примерно 10 минут.

    Как только грибы пустят сок, добавить филе индейки, нарезанное мелкими кубиками. Индейка пропитается грибными соками и станет сочной и ароматной. Посолить, поперчить и жарить до готовности грибов - примерно 10 минут.
  • Шаг 4

    Добавить к картофелю тертый пармезан, желтки, сливочное масло, чесночный порошок и мускатный орех. Тщательно потолочь картофель толкушкой и, при необходимости, протереть через сито. Ни в коем случае не взбивайте пюре блендером - будет резиновое!

    Добавить к картофелю тертый пармезан, желтки, сливочное масло, чесночный порошок и мускатный орех. Тщательно потолочь картофель толкушкой и, при необходимости, протереть через сито. Ни в коем случае не взбивайте пюре блендером - будет резиновое!
  • Шаг 5

    Переложить пюре в кондитерский мешок с насадкой звездочка и отсадить круглые основания диаметром 7 см. У меня получилось 15 порций такого картофеля

    Переложить пюре в кондитерский мешок с насадкой звездочка и отсадить круглые основания диаметром 7 см. У меня получилось 15 порций такого картофеля
  • Шаг 6

    На каждый кружок положить по чайной ложке начинки* *Начинка необязательна, чаще готовят Дюшес без нее

    На каждый кружок положить по чайной ложке начинки*       *Начинка необязательна, чаще готовят Дюшес без нее
  • Шаг 7

    И закрыть начинку спиралью из картофельного пюре. Запекать в духовке при Т200С 10 минут на режиме конвекция.

    И закрыть начинку спиралью из картофельного пюре. Запекать в духовке при Т200С 10 минут на режиме конвекция.

Комментарии: пока нет.

показать все комментарии

Похожие рецепты

Картофельный суп "Простой"

Картофельный суп "Простой"

  • 2
  • 224
Всем привет! Хочу предложить Вашему вниманию очень простой в приготовлении, из продуктов, которые практически всегда есть у каждой хозяйки, вкусный, наваристый суп с ярким мясным вкусом. Готовится суп быстро. Угощайтесь!
27.04.2017, больше трех лет
JeSeKi, автор рецепта: Картофельный суп "Простой"

JeSeKi

  • 374
  • 35
  • 22
  • 104
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Картофельный суп "Простой"

Деревенская паста с картофелем

Деревенская паста с картофелем

  • 141
Pasta rustica con le patate. Рецепт итальянского региона Пьемонте. Блюдо очень легкое в приготовлении и очень сытное.
07.10.2009, больше десяти лет
Oxana_71, автор рецепта: Деревенская паста с картофелем

Oxana_71

  • 87
  • 15
  • 14
  • 9
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Деревенская паста с картофелем

Суп из индейки с орехами "Барбара"

Суп из индейки с орехами "Барбара"

  • 1
  • 70
Несмотря на длинный список ингредиентов, этот суп готовится невероятно просто. Попробовав его, понимаешь, что сочетание нежной индейки, грецких орехов, сливок и ароматных приправ — это настоящее волшебство! Этот рецепт был опубликован на сайте в 2009 году пользователем Greenglazky под названием
01.12.2010, больше десяти лет
Клюква в сахаре, автор рецепта: Суп из индейки с орехами "Барбара"

Клюква в сахаре

  • 66
  • 17
  • 12
  • 3
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Суп из индейки с орехами "Барбара"

© 2018-2019 Maxim Inochkin, All Rights Reserved.