Капустное суфле

плохо

в избранное
готовил(а)

Этот рецепт был размещен на сайте в 2008 г. пользователем Many под названием "Капустное суфле", и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Получилось вкусно и достаточно сытно. Готовила в половинном размере, но мне показалось, что чем больше было бы капусты, тем было бы вкуснее. И еще, очень уместным в этом блюде мне показался натертый сыр сверху, вот только дома у меня оказался только плавленный, поэтому в духовке он еще раз плавится не захотел).

ингредиенты

Куриное яйцо 3 шт
Капуста белокочанная 1 кг
Специи
Молоко 1 л
Сметана
Твердый сыр 100 г
Масло сливочное 30 г
Сухари панировочные 1 стак.

Инструкция приготовления

Шаг 1

Капусту тонко нашинковать, сложить в кастрюлю, залить молоком и сварить до мягкости. Я молоко немного подсолила и добавила смесь молотых перцев. Во время варки капусту обязательно надо помешивать.
Шаг 2

Сухари растереть с желтками, белки взбить в пену и осторожно смешать с сухарями.
Шаг 3

Готовую капусту измельчить, я сделала это в блендере. Автор пишет, что капусту нужно остудить, но я этого не сделала и сразу, к горячей, добавила сливочное масло, чтобы оно растаяло.
Шаг 4

Затем капустный фарш соединить с массой из сухарей, хорошо перемешать, немного подсолить, если необходимо.
Шаг 5

Затем выложить в смазанную маслом форму и запечь, приблизительно 25-30 мин. Я за 5-10 минут до готовности посыпала сверху натертым сыром, но, т.к. он у меня уже был плавленный, то естественно не расплавился, а так и остался лежать "кучеряшками".
Шаг 6

Блюдо можно есть как в горячем, так и холодном виде, будут кстати и какие-нибудь соусы, либо простая сметана. Приятного аппетита!!!