Капуста с тефтелями

плохо

в избранное
готовил(а)

Одно из названий этого блюда - "Капуста по-северословацки". Получается сытно, сочно, безумно вкусно. И неотъемлемой частью чешских блюд являются соусы, которые очень выиграшно подчeркивают вкус. Простое и неожиданное сочетание разнообразит любой стол.

ингредиенты

Свинина 400 г
Смалец 2-3
Куриное яйцо 1 шт
Капуста белокочанная 500 г
Лук репчатый 2 шт
Чеснок 1-2
Майоран по вкусу
Перец душистый по вкусу
Томатная паста 3 ст. л.
Сметана 150 г
Рис 100 г
Бульон 1-1,5
Соль по вкусу
Сахар 1 ст. л.

Инструкция приготовления

Шаг 1

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на смальце (можно заменить на растительное масло) до светлого, золотистого цвета.
Шаг 2

Добавить рис, обжарить.
Шаг 3

Залить бульон (или воду), посолить и тушить, под крышкой, до готовности. Если жидкость испарится, а рис ещё будет не совсем готов, можно добавить дополнительное количество жидкости.
Шаг 4

Мясо измельчить в фарш (можно сразу взять готовый).
Шаг 5

Рис охладить, добавить измельчённое мясо, яйцо, майоран, перец (солить больше не нужно) и тщательно перемешать.
Шаг 6

Лук нарезать полукольцами и нашинковать капусту.
Шаг 7

Обжарить лук с капустой до золотистого цвета. Томатную пасту смешать с сахаром, солью и специями, добавить 1-2 ст. л. воды (следить, чтобы не очень жидко получилось) и залить капусту. Тщательно размешать и тушить несколько минут.
Шаг 8

Капусту переложить в форму для тушения (или запекания).
Шаг 9

Из рисово-мясного фарша сформировать шарики и аккуратно погрузить их в капусту. При необходимости жидкость можно добавлять (чтобы не подгорело!).
Шаг 10

Тушить до готовности или запечь в духовом шкафу.
Шаг 11

Сметану растереть с чесноком и солью.
Шаг 12

Готовое блюдо можно заправить соусом или подавать отдельно.