Кальмары в сметане

  • плохо
  • в избранное
  • готовил(а)
Кальмары в сметане

Очень простой и вкусный рецепт приготовления кальмаров. Несмотря на то, что время термической обработки - не 2-3 мин., кальмары всегда получаются мягкими, не резиновыми. Готовила неоднократно для застолий на работе. Приглашаю попробовать.

ингредиенты

  • Кальмары 5 шт
  • Чеснок 2 ч. л.
  • Петрушка по вкусу
  • Кориандр 1 ч. л.
  • Черный перец 0.5 ч. л.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Масло растительное 3 ст. л.

Инструкция приготовления

  • Шаг 1

    Тушки кальмаров разморозить, ополоснуть в прохладной воде и нарезать небольшими полосками. Сложить всё в миску.

    Тушки кальмаров разморозить, ополоснуть в прохладной воде и нарезать небольшими полосками. Сложить всё в миску.
  • Шаг 2

    Добавить к нарезанным кальмарам соль, перец, кориандр (целый и молотый). Опционально - бальзамический соус (совсем не обязательно, поэтому я и не указала в списке ингредиентов). Всё перемешать.

    Добавить к нарезанным кальмарам соль, перец, кориандр (целый и молотый). Опционально - бальзамический соус (совсем не обязательно, поэтому я и не указала в списке ингредиентов). Всё перемешать.
  • Шаг 3

    Разогреть в сковороде большого диаметра масло (подсолнечное или оливковое), выложить туда подготовленные кальмары. Готовить на большом огне без крышки, пока не выпарится жидкость. Потом перемешать и накрыть крышкой, огонь при этом уменьшить. Обжарить ещё немного. Если кальмаров много, то, возможно, придётся перемешать ещё раз, чтобы обжарить как можно бОльшее количество кусочков.

    Разогреть в сковороде большого диаметра масло (подсолнечное или оливковое), выложить туда подготовленные кальмары. Готовить на большом огне без крышки, пока не выпарится жидкость. Потом перемешать и накрыть крышкой, огонь при этом уменьшить. Обжарить ещё немного. Если кальмаров много, то, возможно, придётся перемешать ещё раз, чтобы обжарить как можно бОльшее количество кусочков.
  • Шаг 4

    Пока жарятся кальмары, помыть и нарезать петрушку.

    Пока жарятся кальмары, помыть и нарезать петрушку.
  • Шаг 5

    К поджаренным кальмарам добавить сметану, перемешать. Подождать пока выпарится жидкость, если она выделилась из сметаны.

    К поджаренным кальмарам добавить сметану, перемешать. Подождать пока выпарится жидкость, если она выделилась из сметаны.
  • Шаг 6

    В конце добавить петрушку и чеснок (советую добавлять чеснок в конце, т. к. практика показывает, что если его всыпать в начале, то всё очень сильно пристаёт к сковороде. Протушить под крышкой ещё 1-2 мин.

    В конце добавить петрушку и чеснок (советую добавлять чеснок в конце, т. к. практика показывает, что если его всыпать в начале, то всё очень сильно пристаёт к сковороде. Протушить под крышкой ещё 1-2 мин.
  • Шаг 7

    Готово!

    Готово!
  • Шаг 8

    Подавать вкуснее всего горячими с картошечкой-пюре. Хотя вкусно и в холодном виде как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

    Подавать вкуснее всего горячими с картошечкой-пюре. Хотя вкусно и в холодном виде как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Комментарии: пока нет.

показать все комментарии

Похожие рецепты

Помидорки, фаршированные кальмарами

Помидорки, фаршированные кальмарами

  • 258
Видела здесь некоторое количество рецептов фаршированных помидоров, но именно таких не нашла. Так что на Ваш суд, дорогие поварята. Очень вкусно! Надеюсь, пригодится мой рецептик) Пойдут на закуску как в обычный, так и в праздничный день.
06.09.2014, больше пяти лет
Wasssabi, автор рецепта: Помидорки, фаршированные кальмарами

Wasssabi

  • 9
  • 2
  • 2
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Помидорки, фаршированные кальмарами

Борщ "Беспроигрышный"

Борщ "Беспроигрышный"

  • 16
  • 150
По этому рецепту я готовлю борщ уже давно, и он всегда гарантированно выходит вкусный, яркий, ароматный. Я уверена, что вы, попробовав этот вариант приготовления борща, станете готовить его регулярно - он, действительно, стоит того. Приятного аппетита, дорогие поварята!
24.08.2017, больше трех лет
KathleenZay, автор рецепта: Борщ "Беспроигрышный"

KathleenZay

  • 130
  • 25
  • 15
  • 24
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Борщ "Беспроигрышный"

Рисовая запеканка с курицей и овощами

Рисовая запеканка с курицей и овощами

  • 2
  • 44
Нежная низкокалорийная запеканка, не требующая особых усилий и времени в приготовлении! Блюдо-для любителей вкусной и "здоровой" кухни!
26.08.2016, больше трех лет
TANCHITTA, автор рецепта: Рисовая запеканка с курицей и овощами

TANCHITTA

  • 132
  • 12
  • 11
  • 9
  • готовил(а)
  • в избранное
  • плохо
  • 15

    мин.
  • 5
  • 424кал.

Рисовая запеканка с курицей и овощами

© 2018-2019 Maxim Inochkin, All Rights Reserved.