Хворост

30 мин

плохо

в избранное
готовил(а)

Хворост получается просто бесподобный – нежный, легкий, воздушный, хрустящий. Добросовестно пересмотрела все четыре страницы с рецептами этого блюда, но такого, как у меня не оказалось. В отличие от существующих уже на сайте рецептов, дрожжи, сметана, кефир, водка и другие ингредиенты я не использую. На самом деле всe проще простого. Изделия из этого теста не впитывают масло при жарке.

ингредиенты

Куриное яйцо 2 шт
Молоко 1.5 ст. л.
Масло растительное 1.5 ст. л.
Мука пшеничная 2 стак.
Соль 0.5 ч. л.
Сахарная пудра по вкусу
Сахар 0.5 стак.

Инструкция приготовления

Шаг 1

Яйца хорошо взбить.
Шаг 2

Добавить сахар, молоко (когда нет молока, с успехом заменяю его обычной водой), соль и масло. Взбиваем венчиком до образования пузырьков. Затем добавляем муку и замешиваем тесто.
Шаг 3

Тесто получается очень нежным, мякеньким и вкусным. За счет добавленного масла не прилипает к рукам и скалке при раскатке. Благодаря чему расход муки минимален.
Шаг 4

Берем треть теста, остальное откладываем в сторону, и раскатываем в пласт толщиной примерно 2–3 мм.
Шаг 5

Раскатанный пласт режeм на вертикальные полосы.
Шаг 6

Получились вертикальные полосы.
Шаг 7

А теперь вертикальные полосы поделим пополам.
Шаг 8

Получились ромбики.
Шаг 9

Получившиеся ромбики разрезаем в центе, как показано на фотографии.
Шаг 10

Должно получиться примерно так
Шаг 11

Далее каждый ромбик берем в руки и один краешек просовываем внутрь прореза, сделанного ранее, вернув краешек в исходное положение. На боках ромбика появятся первые завитки. Процедуру повторяем несколько раз. Проделываем это аккуратно, стараясь не растянуть заготовку. Таким образом, получаем нужную нам форму.
Шаг 12

Сделали один оборот.
Шаг 13

Сделали еще несколько оборотов.
Шаг 14

Получились готовые фигуры для выпечки.
Шаг 15

Нагреваем масло, у меня нет фритюрницы – пользуюсь по старинке кастрюлькой, и опускаем в него заготовки. Всплывают моментально, раздуваются в долю секунды без всяких вспомогателей. Очень легкие, воздушные. За счет приличного кол-ва сахара получаются такими румяными. Готовятся очень быстро, только и успевай вытаскивать готовые и закладывать новые заготовки.
Шаг 16

Готовый хворост посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита.