Хрупкое печенье на вине с орехово-шоколадной начинкой

плохо

в избранное
готовил(а)

Хрупкое печенье на вине с орехово-шоколадной начинкой

Очень вкусное печенье. Тесто на основе белого вина, хрустящее и хрупкое, с начинкой из вяленой черешни, орехов и шоколада с кислинкой лимона и ароматом цедры, а также с дополнительной, отличающейся от общего фона, хрустинкой сладких кукурузных хлопьев. Тесто было позаимствовано у другого автора, жаль, но не помню у кого и где я его взяла, было это пару лет назад.

ингредиенты

Лимоны 0.5 шт
Черешня 50 г
Грецкие орехи 50 г
Маргарин 150 г
Хлопья кукурузные
Мука пшеничная 2 стак.
Крахмал 1 ст. л.
Шоколад темный 50 г
Сахар коричневый 2 ст. л.
Сахар 50 г
Вино белое сухое 75 мл

Инструкция приготовления

Шаг 1

Для теста смешать муку и сахар, сложить в комбайн. Добавить порезанного на кусочки замороженного маргарина,
Шаг 2

измельчить в крупную крошку
Шаг 3

влить вино и замесить комковатое тесто, сильно и долго не вымешивать. Собрать в комок и убрать в холодильник на 1 час минимум, лучше на 3-4 часа.
Шаг 4

Пока охлаждается тесто, сделать начинку. Вяленую черешню немного распарить, если твердая. С лимона снять цедру и вырезать мякоть. В блендере измельчить в пюре черешню, цедру и мякоть лимона. Орехи измельчить в блендере, без сильного рвения, мелкая крупка, но не мука, а иногда могут попадаться и кусочки. Пюре из черешни и лимона смешать с сахаром и молотыми орехами.
Шаг 5

Шоколад мелко порезать. Добавить мелко порезанный шоколад и крахмал, все перемешать и убрать на 20-30 минут в холодильник.
Шаг 6

Тесто раскатать до толщины 3 мм. Разрезать на прямоугольники. Один конец прямоугольника на 2/3 длинны разрезать на ленточки.
Шаг 7

Положить начинку на середину, немного разровнять, присыпать кукурузными хлопьями.
Шаг 8

Каждую ленточку сжать пальцами в нескольких местах. Получаются как бы фонарики. Закрыть начинку не разрезанным концом
Шаг 9

затем скатать печенье до конца и положить разрезанными полосками кверху на противень.
Шаг 10

Выпекать 15 минут при 220 градусах. Горячее печенье посыпать сахарной пудрой, или можно перед выпеканием посыпать коричневым сахаром.