Хлебцы суфле
Этот рецепт взят из книги о французской кухне. Название сохранила оригинальное. Связано оно с тем, что хлебцы увеличиваются в объеме при выпечке. По сути это очень вкусное, нежное, тающее во рту песочное печенье с цитрусовой ноткой! А какое ароматное...
ингредиенты
- Куриное яйцо 1 шт
- Цедра лимона 1 ч. л.
- Масло сливочное 60 г
- Мука пшеничная 125 г
- Сода 1 щепот.
- Сахар 75 г
Инструкция приготовления
-
Шаг 1
Растереть муку, сахар и нарезанное небольшими кусочками холодное сливочное масло в крошку. Я для этих целей использую кухонный комбайн.
-
Шаг 2
Добавить яйцо, цедру (у меня лимона и апельсина) и соду. Замесить тесто. Оно мягкое, приятное в работе. Тесто закрыть пленкой и поставить в холодильник на 1-2 часа.
-
Шаг 3
Присыпать поверхность стола мукой. Тесто разделить на кусочки, размером с грецкий орех. У меня получилось 12 штук.
-
Шаг 4
Раскатать в виде сигар и смазать яйцом. Чем толще изделие, тем оно нежнее. Чем тоньше, тем более хрустящее. Рекомендую раскатывать тесто толщиной не менее 0,8 -1 см. Выпекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке 10 минут.
ПантерРрочка
19.11.2013, больше семи лет
Каталог
Вкусы
Похожие рецепты
Аргентинское печенье «Альфахорес»
- 2
- 27
Сегодня хочу поделится с Вами рецептом аргентинского нежного, хрупкого, тающего во рту печенья. Сделайте его раз, и увидите, как скоро руки потянутся сделать еще. Альфахорес — это традиционное и очень популярное печенье. Как гласит история его начали выпекать монашки в монастыре ещё в XIX веке. В пе
19.12.2016, больше пяти лет
Храмова Жанна
- 55
- 13
- 12
- 19
Комментарии: пока нет.
показать все комментарии