Грушевый кекс с шафраном

1:40

Кексы

плохо

в избранное
готовил(а)

Невероятно ароматный грушевый кекс с тонкой ноткой апельсина никого не оставит равнодушным. Влажный мякиш и хрустящая корочка. Истинное наслаждение.

ингредиенты

Белки яичные 100 г
Желтки яичные 4 шт
Груши 2 шт
Шафран 0.5 ч. л.
Масло сливочное 150 г
Мука пшеничная 175 г
Разрыхлитель теста 2 г
Сахарная пудра 100 г
Сахар коричневый 100 г
Ликер 1 ст. л.

Инструкция приготовления

Шаг 1

Груши очистить от кожицы и сердцевины. Мякоть порезать небольшими кубиками.
Шаг 2

Шафран замочить в апельсиновом ликере
Шаг 3

Смешать размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и желтками до однородности.
Шаг 4

Взвесить 100г мелкого тростникового сахара
Шаг 5

Белки соединить с сахарным песком, слегка взбивая венчиком в небольшом сотейнике, поставленном на водяную баню, нагреть яично-сахарную смесь непрерывно помешивая до 60 градусов. Снять с огня и взбить миксером до пышной пены. Дать остыть.
Шаг 6

Муку просеять вместе с разрыхлителем. Соединит масляную смесь с мучной, добавить шафран с ликером, перемешать, дабавить аккуратно белковую смесь, перемешать лопаткой снизу вверх, добавить груши, снова аккуратно перемешать. Выложить тесто в форму, проложенную бумагой для выпечки. Выпекать при 170 градусах 45-55 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
Шаг 7

Дать готовому кексу остыть, вытащить из формы. Украсить сахарной пудрой.
Шаг 8

Ароматный кекс разрезать на части и можно наслаждаться его вкусом с чашечкой горячего чая.
Шаг 9

Приятного чаепития Вам и Вашим близким!!!