Грилованные овощи от Танюши

30 мин
4

Овощи на гриле

плохо

в избранное
готовил(а)

Этим рецептиком со мною поделилась Танюша-chudo. Бесподобный вариант грилованных овощей для пикника.

ингредиенты

Перец болгарский. болгарский 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Кабачки 1 шт
Баклажаны 1 шт
Чеснок 2 зуб.
Лимоны 1 ст. л.
Кинза
Тимьян
Листья салата
Черешки сельдерея 1 шт
Черный перец
Соевый соус 50 мл
Уксус 1 ч. л.
Масло оливковое 3 ст. л.
Соль

Инструкция приготовления

Шаг 1

Для приготовления грилованных овощей, конечно, лучше брать молодые овощи. Кабачок, баклажан, лук и болгарский перец моем, чистим.
Шаг 2

Лук нарезаем на четвертинки, перец полосками, баклажаны и кабачки кружками по 7 мм.
Шаг 3

В домашних условиях овощи (без масла) обжариваем на сковороде-гриль. Но ничто не сравнится с этими овощами, жаренными на углях на решётке, достаточно по 3 минуты с каждой стороны. А вчера мы их жарили прямо на шампурах.
Шаг 4

Поочереди обжариваем все овощи.
Шаг 5

Мелко нарезаем черешковый сельдерей и чеснок, добавляем их в ещё горячие овощи, чтобы пропитались ароматом. Посыпаем сверху сухим тимьяном.
Шаг 6

Готовим заправку для овощей. Смешиваем сок лимона, бальзамический уксус, свежемолотый чёрный перец, соль, соевый соус, оливковое масло.
Шаг 7

Ещё не остывшие овощи заливаем заправкой, перемешиваем.
Шаг 8

Посыпаем овощи любой любимой зеленью. Для меня наиболее сочетаема с ними кинза. Перемешиваем.
Шаг 9

Овощи можно есть и сразу. Но лучше дать им остыть и настояться. Сервируем на листьях салата.