Грибной террин

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления этой закуски можно использовать любые грибы: свежие, замороженные, даже маринованные. Я использовала собственноручно собранные, отваренные и замороженные опята. Грибы (замороженные) кладём в дуршлаг и даём им оттаять.

  
• Шаг 2

  Нарезаем мелко грибы.

  
• Шаг 3

  Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, а порей колечками.

  
• Шаг 4

  Обжариваем оба вида лука на растительном масле пару минут.

  
• Шаг 5

  Добавляем к обжаренному луку грибы. Далее добавляем соль, свежемолотую смесь перцев и жарим 5 минут.

  
• Шаг 6

  В ёмкость для взбивания кладём творожный сыр, яйца, сливки и взбиваем миксером одну минуту.

  
• Шаг 7

  Добавляем слегка остывшие обжаренные грибы и мелко нарезанные укроп и петрушку. Тщательно перемешиваем смесь. Я не добавляла соль.

  
• Шаг 8

  Берём форму для выпечки хлеба (у меня на 1 л). Если вы не уверены в своей форме, то смажьте маслом или проложите пекарской бумагою. Я использовала разовую форму. Выкладываем в форму смесь. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

  
• Шаг 9

  Готовому террину даём остыть 1 час в форме, он очень нежный. Далее аккуратно извлекаем из формы. Можно провести по стенкам формы острым ножом. Из разовой формы извлекать удобнее, достаточно разрезать стенки ножницами.

  
• Шаг 10

  Готовый террин можно подавать тёплым, а можно холодным. Хочу отметить, что его вкус меняется в зависимости от температуры. Тёплый террин мягкий и нежный, холодный более плотный.

  
• Шаг 11

  При подаче посыпаем свежемолотой смесью перцев крупного помола. Украшаем укропом и мороженной клюквою, создавая имитацию Новогодней ёлки. Приятного аппетита! Всего доброго Вам и Вашим близким в Новом году!