Греческое рождественское печенье "Меломакарона"

1:15
90

плохо

в избранное
готовил(а)

Греческое рождественское печенье "Меломакарона"

Изумительно вкусное, нежное, ароматное, с влажной консистенцией и ярко выраженной медовой ноткой греческое печенье Меломакарона, выпекается в предверии Рождества и Нового года. Несмотря на то, что на сайте уже есть такое печенье, с удовольствием познакомлю вас со своим - постным вариантом. Тем более, что каждая хозяйка, да и кондитерская в Греции, славятся своим, испытанным временем рецептом, который передается из поколения в поколение. В преддверии праздников я постараюсь, по мере возможности, познакомить вас с наиболее популярными греческими рождественскими и новогодними рецептами, а начну с изумительно вкусного печенья - Меломакарона, а что это означает и как переводится, находится под катом, заходите в гости!

ингредиенты

Цедра апельсина 1 ст. л.
Грецкие орехи 300 г
Корица 1 ч. л.
Гвоздика 0.5 ч. л.
Масло оливковое 3 стак.
Мука пшеничная 1100 г
Разрыхлитель теста. для теста 2 ч. л.
Сода 1 ч. л.
Разрыхлитель теста 2 ч. л.
Мед 1 стак.
Сахар 650 г
Сок апельсиновый 1 стак.
Вода 500 мл
Сок лимонный 3 ст. л.
Сок лимонный. лимонный 3 ст. л.

Инструкция приготовления

Шаг 1

Муку просеять с содой и разрыхлителем.
Шаг 2

Смешать в большой миске сахар 250 г, оливковое масло, апельсиновый сок, корицу, гвоздику и цедру апельсина. Тщательно взбить миксером или венчиком.
Шаг 3

Замешивая тесто руками, понемногу добавить муку (в 4 приема), до образования однородного теста. Тесто не должно быть ни слишком тугим, ни липким. Не месите тесто слишком долго, иначе печенье не получится пышным.
Шаг 4

Взять кусочек теста размером с грецкий орех и придать ему форму яйца. Учтите, что при выпечке печенье увеличится вдвое, поэтому не стоит делать его большим.
Шаг 5

Поместить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой на большом расстоянии друг от друга.
Шаг 6

Выпекать в прогретой до 160"С духовке около 25 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку. Печенье полностью охладить.
Шаг 7

Сироп: Смешайте сахар 400 г, мед, лимонный сок и воду. Варить сироп на среднем огне приблизительно 7 минут. Снять кастрюлю с огня, окунуть каждое печенье в горячий сироп на 6 секунд. Я считю до 6. ))
Шаг 8

Поместить пропитанное печенье на блюдо.
Шаг 9

Выкладывать можно слоями, посыпая каждый слой грецкими орехами. Можно хранить печенье в закрытой таре или, накрыв пищевой пленкой блюдо, при комнатной температуре до 3 недель. Не убирайте его в холодильник, чтобы не затвердело!
Шаг 10

Угощайтесь!
Шаг 11

В разломе.
Шаг 12

Когда в Греции говорят о рождественских праздниках, имеется в виду довольно продолжительный период между Рождеством (25 декабря), 1 января и Крещением (Фота — Феофания, 6 января). В течение этих дней, конечно же, во всех греческих городах и деревушках проходят многочисленные праздничные мероприятия, душой которых являются вековые рождественские обряды и традиции, готовятся традиционные блюда греческой кухни. Ассортимент сладостей весьма велик. В основном это различные виды печенья: медовые с ореховой посыпкой (меломакарона), миндальное (курабьедес) подобие хвороста (диплес) и другие. Греческие бабушки говорят, что рождественские сладости «подсластят новорожденного Христа».