Гороховый суп с жареным картофелем

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Замочить горох Айдахо от ТМ"Мистраль" на несколько часов, можно на ночь.

  
• Шаг 2

  Такой будет в итоге.

  
• Шаг 3

  А пока готовим бульон. Взять косточку копчёную-рёбрышки, луковицу, лавровый лист, тмин, чеснок, соль и у меня сушёная морковь (она темнеет сильно при высыхании).

  
• Шаг 4

  Залить литром холодной воды и поставить на огонь, снять пену при закипании.

  
• Шаг 5

  Через час процедить, засыпать в бульон замоченный горох.

  
• Шаг 6

  Кость отложить. Когда немного остынет, отделить от кости мясо.

  
• Шаг 7

  Можно измельчить, но мне нравится оставить такими волокнами.

  
• Шаг 8

  Ставим вариться горох, при закипании снова снимаем пену, пробуем на соль.

  
• Шаг 9

  Картофелины измельчить мелким кубиком.

  
• Шаг 10

  Высыпать в разогретую сковороду с маслом.

  
• Шаг 11

  Жарить до ровного умеренно-золотистого цвета, без фанатизма-здесь нам не нужна мега корочка.

  
• Шаг 12

  Морковь натереть, половинку луковицы нарезать.

  
• Шаг 13

  Высыпать прямо на картошку.

  
• Шаг 14

  Обжарить всё вместе, не допуская подгорелостей.

  
• Шаг 15

  Когда горох будет в супе готов, вынуть примерно 5-6 ложек.

  
• Шаг 16

  Остальное взбить блендером.

  
• Шаг 17

  Отправить зажарку со сковороды и остатки гороха в кастрюлю.

  
• Шаг 18

  Добавить воду, проварить всё вместе.

  
• Шаг 19

  Также переложить мясо, а можно прямо в тарелку.

  
• Шаг 20

  Густоту регулируйте по своему вкусу.

  
• Шаг 21

  Осталось разлить по порциям.

  
• Шаг 22

  Подаём на обед.

  
• Шаг 23

  В нём есть и шелковистая структура пюре и кусочки овощей и мяса-это очень вкусно!