Двухцветные курабье

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Для приготовления двухцветного курабье возьмём муку, сахар Мистраль, масло сливочное комнатной температуры, масло подсолнечное, какао.

  
• Шаг 2

  В глубокую миску вливаем подсолнечное масло (80 мл, остальное масло используем при скатывании шариков, смазываем кончики пальцев) и добавляем к нему сливочное масло комнатной температуры. Большая просьба не уменьшайте количество масла, это очень важно. Разминаем сливочное масло и перемешиваем его с подсолнечным. Затем взбиваем его венчиком до побеления массы. По структуре она будет похожа на взбитые белки, только тяжелее.

  
• Шаг 3

  Сахар перемалываем в кофемолке.

  
• Шаг 4

  Добавляем в миску сахарную пудру и перемешиваем.

  
• Шаг 5

  Небольшими порциями начинаем подсыпать просеянную муку.

  
• Шаг 6

  Замешиваем мягкое песочное тесто. Оно должно собраться в комок.

  
• Шаг 7

  Половину готового теста отбираем и добавляем какао-порошок. Вмешиваем в тесто какао.

  
• Шаг 8

  У нас получилось тесто двух цветов.

  
• Шаг 9

  От каждого теста отщипываем по кусочку (приблизительно по чайной ложке, можно меньше) и скатываем шарики. Количество белых шариков = количеству коричневых. Здесь можно привлечь детей, лепить шарики очень интересно. Можно вылепить различные фигурки.

  
• Шаг 10

  Слепливаем шарики вместе. Каждый кусочек слегка мнём в руке, чтобы цвета немножко смешались.

  
• Шаг 11

  В ладонях скатываем тесто в шарик и слегка приплескиваем. У нас получаются печеньки с фантазийным двухцветным узором. Печенье по диаметру ~5 -6 см

  
• Шаг 12

  Выкладываем заготовки на противень, застеленной пергаментной бумагой и смазанной маслом. У меня противень с антипригарным покрытием, я его только смазала. Выпекаем курабье при 170°С 15 минут, затем переключаем на 180*С и печем еще 5 минут.

  
• Шаг 13

  Затем духовку выключаем и оставляем печенье внутри остывать, так оно дойдёт до готовности. Вот такое испеклось двухцветное печенье. Получилось 45 штук. Приятного аппетита!