Чизкейк в горошек

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Печенье помещаем в пакет, пакет закрываем или завязываем.

  
• Шаг 2

  Скалкой измельчаем печенье в крошку.

  
• Шаг 3

  К крошке добавляем сахарную пудру, какао и растопленное сливочное масло.

  
• Шаг 4

  Все перемешиваем.

  
• Шаг 5

  Разъемную форму диаметром 20-22 см (первый раз я пекла в форме 26 см, чизкейк получился очень тонким) застелить фольгой или пергаментом (я застелила пергаментом только дно формы).

  
• Шаг 6

  Выкладываем получившуюся шоколадную крошку в форму, с помощью толкушки выравниваем и придавливаем поверхность.

  
• Шаг 7

  Сливочный сыр комнатной температуры взбиваем на средней скорости миксера около 2-3 минут, затем добавляем сахар, продолжаем взбивать еще около 2-3 минут.

  
• Шаг 8

  Взбивая на маленькой скорости, добавляем по одному яйца (взбивать по минуте после каждого). Добавляем ванилин и сметану, продолжая взбивать еще около минуты.

  
• Шаг 9

  1/2 стакана сырной массы отложить в миску, добавить растопленный в микроволновке темный шоколад, перемешать.

  
• Шаг 10

  Коричневую сырную массу выкладываем в кондитерский шприц или мешок, насадка нужна с круглым отверстием. Отверстие у насадки не должно быть слишком маленьким.

  
• Шаг 11

  В форму с шоколадно-песочным слоем выливаем сырную массу, выравниваем поверхность.

  
• Шаг 12

  Разогреваем духовку до 150-160 градусов. С помощью кондитерского шприца или мешка делаем горошины, немного углубляя кончик шприца в сырную массу. В разогретую духовку помещаем миску с только что закипевшей водой на дно духовки, затем помещаем в духовку чизкейк (обычно я беру большую форму для выпечки, наливаю в нее воду, затем в эту форму кладу решетку, а на решетку чизкейк).

  
• Шаг 13

  Выпекаем чизкейк при температуре 150-160 градусов примерно один час. Выключаем духовку и оставляем чизкейк постепенно остывать в духовке еще на один час. Остывший чизкейк я убираю в холодильник на ночь. Приятного аппетита!