Блины по-деревенски

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Готовим с подсолнечным маслом Олейна

  
• Шаг 2

  Вспоминаю, как пекла блины моя бабушка, она первым делом повязывала голову белым ситцевым платочком, одевала чистый передник и начинала заводить тесто в большой емкости, перемешивая всё деревянной лопаткой, это было похоже на какое-то священнодействие. И было это в деревне Ольховка...

  
• Шаг 3

  Молоко для блинов обязательно должно быть теплым, как парное.

  
• Шаг 4

  Взбодрим дрожжи. Положить их в кружку, добавить чайную ложку сахара, столовую ложку муки и налить полстакана теплого молока.

  
• Шаг 5

  Если дрожжи хорошие, через 5-10 минут образуется вот такая шапка.

  
• Шаг 6

  Все ингредиенты объединить в миске. Венчиком размешать яйца, соль, сахар, добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло, дрожжи, половину муки и половину молока, все перемешать, постепенно добавляя оставшиеся молоко и муку.

  
• Шаг 7

  Муку добавлять на свое усмотрение, чуть больше или меньше, но русские блины должны быть толстенькими, пышными и мягкими. Перемешать тесто, накрыть и поставить в теплое место на подъем.

  
• Шаг 8

  Тесто после подъема два раза обмять, после третьего подъема выпекать блины, но тесто уже не перемешивать.

  
• Шаг 9

  Разогреть сковородку, смазать растительным маслом Олейна.

  
• Шаг 10

  Выпекать блины.

  
• Шаг 11

  Самое вкусное было - горячий блин смазать маслом

  
• Шаг 12

  И посыпать сверху сахаром, сколько же в этом наслаждения, мммм...

  
• Шаг 13

  Любили мы макать блины в заварное яйцо. Это нечто! Наливали в ковшик воду, клали яйцо, ставили на огонь, нужно было воду довести до первых признаков закипания и сразу вынимать из воды. Белок должен схватиться, а желток оставаться жидким.

  
• Шаг 14

  Аккуратно ложечкой извлекали все содержимое из яйца, солили, перемешивали и всё.

  
• Шаг 15

  Это лучший соус к блинам!!!

  
• Шаг 16

  Подавать к блинам, оладьям. Настоятельно рекомендую, это ооочень вкусно!

  
• Шаг 17

  Отрывать от блина кусочек и макать, блины пропитываются нежным яйцом, становятся сочными и необыкновенно вкусными, ум отъешь!!! И ещё, ножом бабушка никогда блины не разрезала, никогда...