Блины на кулеше по бабушкиному рецепту

Блины

плохо

в избранное
готовил(а)

А блины у моей бабушки были знатные: ровные, желтые, ароматные, поверхность гладкая и много-много дырочек... Каждый, кто пробовал, оставался в восторге... А она застенчиво уточняла: "Да, это ж на кулеше"... Долго я искала бабушкин рецепт, наконец-то нашла... Готовила она их с вечера, утром к завтраку пекла. Я немного адаптировала под себя технологию приготовления, оставив те же ингредиенты. Пробуем!!!

ингредиенты

Куриное яйцо 2 шт
Молоко 3.5 стак.
Масло растительное 1 ст. л.
Пшено 0.5 стак.
Манная крупа 1 стак.
Мука пшеничная 500 г
Сода 0.5 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Дрожжи 8 г
Сахар 0.5 ч. л.
Вода 500 мл

Инструкция приготовления

Шаг 1

Пшено залить горячей водой и сварить кулеш (до мягкости пшена). Я, конечно, понимаю, что кулешом называют блюдо украинской кухни, которое готовится на основе пшена, но в той области, где жила моя бабушка, кулешом называли пшено, сваренное на молоке, на воде или на бульоне.
Шаг 2

Манную крупу залить 1,25 стакана теплого молока.
Шаг 3

В манную смесь добавить 1 яйцо, растительное масло, соль, сахар.
Шаг 4

Объединить манную смесь с кулешом.
Шаг 5

В 1/4 стакана теплого молока развести дрожжи и влить в кулеш.
Шаг 6

Добавлять постепенно просеянную муку, замешивая крутое тесто - что-то среднее между оладьями и пирогами. На этом этапе бабушка оставляла тесто до утра. Я же разогрела духовку до 60 град. и поставила туда накрытое тесто.
Шаг 7

После того, как тесто увеличилось в размере в 2-3 раза, разбавить его 2 стаканами теплого молока.
Шаг 8

Взбить яйцо, отправить в тесто, и гашеную уксусом соду. Перемешать. Оставить на 15-20 минут, а затем испечь блины.
Шаг 9

Затем испечь блины. Сверху смазывать растопленным сливочным маслом.