Быстрый пасхальный кулич без дрожжей

1 час
12

Куличи

плохо

в избранное
готовил(а)

Этот рецепт для тех, кто по каким-то причинам не может испечь традиционный кулич из дрожжевого теста, увидела на одном из итальянских кулинарных сайтов и слегка адаптировала под свой вкус. Готовится легко, продукты доступны, результат великолепный - ароматное, воздушное, слегка влажноватое внутри тесто, а сверху хрустящая корочка, покрытая кисло-сладкой глазурью! Очень рекомендую!

ингредиенты

Куриное яйцо 4 шт
Цедра лимона 1 ч. л.
Миндаль 40 г
Сливки 150 мл
Сыр сливочный 400 г
Мука пшеничная 300 г
Разрыхлитель теста 1 ст. л.
Ваниль 1 г
Сахарная пудра 450 г
Шоколад белый 75 г
Изюм 100 г
Сок лимонный 3 ст. л.
Коньяк 1 ст. л.

Инструкция приготовления

Шаг 1

Сливочный сыр взбить с 100 мл сливок.
Шаг 2

Нагреть 50 мл сливок и растопить в них шоколад, нарезанный на кусочки.
Шаг 3

Добавить растопленный шоколад, ваниль и коньяк к сырной смеси и хорошо взбить.
Шаг 4

Яйца взбить до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, ввести сахарную пудру 250г. Взбивать не менее 10 минут.
Шаг 5

Соединить сырную и яичную массы, взбить на 1-й скорости миксера.
Шаг 6

Добавить цедру и перемешать.
Шаг 7

В 2-3 приёма ввести муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать лопаткой, а затем быстро взбить миксером на 1-й скорости. Готовое тесто стекает с лопатки лентами.
Шаг 8

Обвалять изюм в 1 ст. л. муки и соединить с тестом.
Шаг 9

Поместить тесто в форму 24 см в диаметре, у меня с трубой, но можно и без неё, хорошо смазанную МАРГАРИНОМ!!! и присыпанную мукой, заполнив на 2/3. П. С. Так как я использовала форму с трубой, у меня получилось ещё 3 куличика!
Шаг 10

Выпекать в прогретой до 180"С духовке 35-40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!
Шаг 11

Лимонная глазурь. В сахарную пудру 200 г постепенно ввести лимонный сок, тщательно перетирая смесь ложкой. Полить глазурью кулич, поместив его на решетку и подстелив вниз пекарскую бумагу.
Шаг 12

Посыпать жареным миндалём.
Шаг 13

Вот и всё!
Шаг 14

В разломе.
Шаг 15

П. С. Название рецепта - Пасхальный торт с маскарпоне, потому что в оригинале рецепта использовалось 500 г Маскарпоне, но учитывая, что не всем это доступно я заменила на 400 г. Филадельфии (Альменте) + 100 мл сливок. От себя добавила белый шоколад, цедру, ваниль и коньяк, заменила нарезанный чёрный шоколад на изюм, а глазурь из яичного белка на лимонную. Результатом очень довольна. Думаю. что рецепт просто создан для тех. кто работает и не имеет времени, а ещё для тех, кто любит быстро готовить и не очень дружит с дрожжевым тестом. А потом, это очень и вкусно, на второй день тесто точно такое же, ну, а до третьего дня кулич просто не дожил!