Бисквитный торт с творожным кремом

1:30

плохо

в избранное
готовил(а)

Ну вот и заканчивается сегодня моя «звездная» неделя. В последний ее день я хочу предложить вам бисквитный торт с творожным кремом и вишнями. Спасибо всем, кто поддерживал меня на этой неделе! Этот торт для вас!

ингредиенты

Куриное яйцо 4 шт
Лимоны 0.5 шт
Вишня 500 г
Сливки 400 г
Творог 400 г
Мука пшеничная 80 г
Крахмал 50 г
Желатин 6 шт
Ваниль 1 пакет
Сахарная пудра 5 ст. л.
Сахар 120 г
Ванильный сахар 1 пакет
Шоколад темный 100 г

Инструкция приготовления

Шаг 1

Для основы торта нам нужен бисквит. Для этого мы 4 белка взобьем в крепкую пену, желтки отдельно разотрем с сахаром и ванильным сахаром. Муку смешать с крахмалом и ввести в желтки, постоянно перемешивая. Добавить по частям белки и аккуратно перемешать лопаткой.
Шаг 2

Тесто выложить в форму диаметром 25см и выпекать при температуре 170* минут 20-25.
Шаг 3

Дать бисквиту слегка остыть и вынуть из формы.
Шаг 4

Остудить бисквит на решетке.
Шаг 5

Для крема пластинки желатина замочить в холодной воде. Если у вас желатин в порошке, растворять его нужно в теплой воде.
Шаг 6

Творог смешать с сахарной пудрой, лимонной цедрой и лимонным соком.
Шаг 7

Сливки взбить в плотную массу. У меня были сливки домашние. Вы можете брать сливки с высоким процентом жирности.
Шаг 8

Листки желатина отжать, подогреть и размешать. 3 ст. л. творожной массы постепенно добавить к желатину, а потом всю эту массу добавить к остальному творогу. Добавить половину взбитых сливок к творогу и хорошо размешать.
Шаг 9

Отложите в сторону 16 вишенок. Творожный крем смешать с оставшейся вишней. У меня была заспиртованная вишня из ликера. Автор рецепта советует брать вишню консервированную или свежую.
Шаг 10

Бисквит разрежьте на 2 части по горизонтали. Уложите первую часть в разъемную форму. Выложите на нее половину творожно-вишневого крема. Накройте второй половиной бисквита и выложите сверху остальной крем. Уберите торт минут на 30-40 в холодильник.
Шаг 11

Растопите в микроволновке шоколад. Положите в него 16 вишен.
Шаг 12

Вишни аккуратно нужно вытянуть, разложить на бумаге для выпечки и убрать в морозильник минут на 10. Или в холодильник, пока шоколад не застынет.
Шаг 13

Снимите разъемную форму с торта. Верх и бока покройте оставшимися сливками. Можно провести волнистые полоски.
Шаг 14

Украсьте торт вишнями в шоколаде, миндальными хлопьями, шоколадом.