Бисквитный торт "Пина Колада"

1:30
1

плохо

в избранное
готовил(а)

Добавляю в копилку тортов с таким названием еще один вкусный вариант. Надеюсь, он тоже найдет своих поклонников. Этот торт я готовила к 8 Марта.

ингредиенты

Куриное яйцо 7 шт
Ананасы 1 бан.
Молоко 600 мл
Масло сливочное 200 г
Мука пшеничная 125 г
Соль 1 щепот.
Кокосовая стружка 150 г
Крахмал 75 г
Сахарная пудра 200 г
Сахар 200 г

Инструкция приготовления

Шаг 1

Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером в крепкую пену, постепенно добавляя 100 г сахара. В отдельной посуде с сахаром и ванильным сахаром взбить в крепкую пену желтки. Аккуратно соединить белки и желтки.
Шаг 2

Смешать муку с крахмалом и просеять во взбитые яйца. Перемешать складывающими движениями.
Шаг 3

Дно разъемной формы (диаметр 26 см) застелить бумагой для выпечки и вылить тесто. Выпекать при 180 градусах около 30 минут (проверить шпажкой). Вынуть бисквит из духовки и в форме перевернуть на решетку для остывания. Оставить "отдохнуть" не менее, чем часа на 4.
Шаг 4

В это время можно приготовить крем. Нагреть, почти до кипения, 300 мл молока. В другой половине молока размешать без комочков муку, соль и крахмал. Тонкой струйкой ввести эту смесь в горячее молоко и варить, пока не загустеет. Остудить до комнатной температуры.
Шаг 5

Размягченное сливочное масло взбить до пышного состояния, добавить сахарную пудру, продолжая взбивать. Постепенно добавить заварную массу и окончательно взбить.
Шаг 6

Вмешать в крем кокосовую стружку. Хорошо перемешать.
Шаг 7

Бисквит разрезать на 3 коржа. Каждый пропитать сиропом от консервированных ананасов (я добавила в сок ликер "Малибу")
Шаг 8

Собираем торт. На корж нанести часть крема, уложить тонко нарезанные кусочки ананаса. Накрыть ананасы кремом и уложить второй корж. Все повторить. На верхний корж и бока нанести крем, подравнять.