Бисквитный торт "Нежный"

плохо

в избранное
готовил(а)

Торт бисквитный со сливочным кремом и цитрусовым вкусом получился очень нежным и вкусным. За основу взят бисквит по рецепту кулинара Наташи. Нам он очень понравился, решила поделиться и с вами. Крем цитрусовый приготовлен в большем количестве, чем необходимо для торта. Его можно будет использовать и для других десертов.

ингредиенты

Куриное яйцо 9 шт
Лимоны 2 шт
Апельсины 2 шт
Сливки 250 мл
Масло сливочное 150 г
Мука пшеничная 190 г
Ваниль 1 пакет
Шоколад молочный 100 г
Шоколад белый 100 г
Сахарная пудра 3 ст. л.
Ванильный сахар 1 пакет
Сахар 470 г

Инструкция приготовления

Шаг 1

Ингредиенты для бисквита. Все продукты для бисквита должны быть комнатной температуры.
Шаг 2

Яйца взбить миксером до увеличения массы в три раза - не менее 5 минут.
Шаг 3

Не переставая взбивать, постепенно ввести сахар и взбивать ещё 5-6 минут.
Шаг 4

Постепенно добавить просеянную с ванильным сахаром муку и осторожно перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывания.
Шаг 5

Форму (диаметр - 26 см) для выпекания смазать маслом, дно застелить бумагой для выпечки.
Шаг 6

Вылить бисквитную массу в форму и прокрутить по часовой стрелке пару раз, чтобы при выпечке не образовался купол.
Шаг 7

Выпекать в нагретой до 175 град. духовке в режиме "верх - низ без обдува" 35-40 минут. ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!!! Ориентируйтесь на особенности вашей духовки. Проверить с помощью деревянной шпажки для шашлыков. Она должна быть сухая.
Шаг 8

Крем сливочный Растопить в МВ белый шоколад и остудить до такого состояния, чтобы можно было смешать со сливками. Я растапливала в 2 приема при мощности 800 Вт. Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков и добавить шоколад. Хорошо размешать.
Шаг 9

Яйца и сахар в лимонно-апельсиновый крем.
Шаг 10

Растереть яйца с сахаром очень хорошо.
Шаг 11

Добавить размягченное масло. Натереть цедру с 2-х апельсинов и лимонов, выжать из них сок. Соединить сок с яйцами и маслом, цедрой. Размешать.
Шаг 12

Поставить варить на водяную баню. Я ставлю тогда, когда вода ещё не закипела. Варить, постоянно помешивая венчиком, чтобы не приварились яйца, до загустения. Попробовать по вкусу на сладость, если необходимо, то добавить сахар. У меня процесс занимал примерно минут 15 с момента закипания воды. Остудить крем.
Шаг 13

Готовый бисквит остудить, освободить от формы и разрезать на два коржа по горизонтали.
Шаг 14

Оба коржа смазать лимонно-апельсиновым кремом. Затем нанести на нижний корж взбитые до устойчивых пиков сливки и накрыть верхним коржом.
Шаг 15

На верхний корж и на бока нанести сливочный крем. Натереть шоколад и украсить торт.
Шаг 16

Приятного аппетита!
Шаг 17