Беляши домашние

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Сначала сделать тесто: В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи. Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки. К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.

  
• Шаг 2

  Добавить дрожжевую смесь и перемешать. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.

  
• Шаг 3

  Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.

  
• Шаг 4

  В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.

  
• Шаг 5

  Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа. Вот так оно подошло.

  
• Шаг 6

  Пока тесто подходит, подготовить начинку: К фаршу выдавить чеснок. Добавить мелко-порезанный лук Добавить специи и перемешать. Влить сливки и снова перемешать.

  
• Шаг 7

  Лепим и жарим: Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики. Дать им минут 10 постоять. Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.

  
• Шаг 8

  На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.) В серединку положить шарик-начинку

  
• Шаг 9

  и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.

  
• Шаг 10

  Дать постоять минут 15.

  
• Шаг 11

  Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз

  
• Шаг 12

  Потом переворачиваем и жарим с другой стороны

  
• Шаг 13

  Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло. И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой.

  
• Шаг 14

  Вот и всё!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!