Бархатный грибной суп

30 мин
4

Другие супы

плохо

в избранное
готовил(а)

Суп - просто объедение!!! Автор рецепта - шеф-повар Тами Сиркис. Наткнулась на рецепт совершенно случайно, а т. к. к грибам неровно дышу, сразу и сварила. Результат превзошел все ожидания!

ингредиенты

Лук репчатый 300 г
Чеснок 2-3
Грибы 500 г
Укроп 0.5 стак.
Специи по вкусу
Молоко 100 мл
Сливки 200 мл
Масло оливковое 50 мл
Сухарики
Вода 150 мл
Вино белое сухое 200 мл

Инструкция приготовления

Шаг 1

Не совсем придерживалась авторского рецепта, делала по своему вкусу и вполовину меньше по количеству. Приведенное выше количество продуктов - так варила я - на 4 порции. Лук режем кольцами (у меня был крупный, нарезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками - быстрее сготовится), чеснок нарезаем пластиками. Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку).
Шаг 2

Белые грибы разморозила слегка, свежие шампиньоны нарезала крупными пластиками.
Шаг 3

Грибы добавляем к обжаренному луку, а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха. Перемешиваем.
Шаг 4

Вливаем 200 мл белого сухого вина. Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.
Шаг 5

Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.
Шаг 6

Добавляем много укропа,
Шаг 7

Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим. Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба.
Шаг 8

Суп подаем с сухариками (крутонами). Пальчики оближешь и язык проглотишь! :) :) :) Попробуйте!