Баклажаны-2

Инструкция приготовления

• Шаг 1

  Баклажаны чистим, режем вдоль

  
• Шаг 2

  Замачиваем в холодной соленой воде, накрываем

  
• Шаг 3

  Ставим под гнет, чтобы не всплывали. Держала около часа.

  
• Шаг 4

  Овощи чистим

  
• Шаг 5

  В любимый казан на дно льем масло (я немного совсем лью) и кладем нарезанный мелко лук (я режу на Бернеровской терке, очень ровно и быстро)

  
• Шаг 6

  Туда же морковку. Все обжаривается потихоньку.

  
• Шаг 7

  Баклажаны достаем, режем кубиками и на сковородочку

  
• Шаг 8

  Добавляем в казан порезанный мелко перец

  
• Шаг 9

  Поджариваем баклажаны порциями, складывам в казан

  
• Шаг 10

  Пережарили - сверху добавляем помидоры, очищенные от шкурки и порезанные, тушим полчасика, минут 40, солим, добавляем сахар - все по вкусу

  
• Шаг 11

  Порубим чесночек

  
• Шаг 12

  Готовим банки обычно, стерилизуем над паром

  
• Шаг 13

  Добавляем чеснок, варим еще минуту-две

  
• Шаг 14

  Раскладываем по баночкам. Все!