Ароматное слоеное сало

30 мин

плохо

в избранное
готовил(а)

САЛО!!! Как много в этом слове! С чесночком и специями! Да с лучком, да под рюмочку. На черном хлебушке! М-м-м-м-м! Боитесь за фигуру? Не бойтесь. В меру (20-30 г в день) сало фигуре не помешает, а даже наоборот. Более того, оно содержит много легкоусваиваемого селена, который повышает иммунитет. А я сейчас научу вас готовить просто изумительное ароматное сало всего за 30 минут!

ингредиенты

Сало 500 г
Чеснок 3 зуб.
Петрушка 10 г
Укроп 10 г
Паприка сладкая 2 ст. л.
Черный перец 0.5 ч. л.
Масло растительное 3 ст. л.
Соль

Инструкция приготовления

Шаг 1

Залог успеха – правильно выбранное сало. Это должно быть не внутреннее сало, а внешнее. Поэтому выбираем со шкуркой и толщиной не менее 4 см. Оно должно быть свежим. Чтобы это определить, просто сожмите его пальцами. Оно должно быть мягким и начать плавиться от теплоты рук. Можно даже его попробовать. Не бойтесь отравления. Сырая свинина опасна гельминтами (пардон за подробности), но они в организме животного передвигаются по сосудам, а в сале сосуды отсутствуют. Именно поэтому для засолки сала вполне хватает 20 минут. Ну, если уж совсем боитесь, можете выдержать сутки. Я спокойно ем уже через 20 минут, и проблем нет!
Шаг 2

Итак, сало выбрано, приступаем. Готовим первую массу. Чеснок для первой и для второй смеси мелко рубим ножом с добавлением щепотки соли, чтобы он дал сок. Делим на две части.
Шаг 3

Соединяем половину чеснока, 2 ст. л. паприки, 0,5 ст. л. соли.
Шаг 4

Добавляем растительное масло (оно даст возможность специям раскрыться) и свежемолотый черный перец.
Шаг 5

Все хорошо перемешиваем.
Шаг 6

Готовим вторую массу. С зелени обрываем листики и мелко режем.
Шаг 7

Соединяем зелень, чеснок, соль.
Шаг 8

Все тщательно перемешиваем.
Шаг 9

Надрезаем сало с одной стороны примерно на 1 см от края, не дорезая до конца.
Шаг 10

Переворачиваем кусок и делаем надрез с другой стороны.
Шаг 11

Выходит такая себе буква «зю».
Шаг 12

Снова складываем кусок вместе.
Шаг 13

Натираем его со всех сторон солью.
Шаг 14

Открываем один надрез и намазываем внутри первой массой.
Шаг 15

Переворачиваем, открываем с другой стороны и намазываем второй массой.
Шаг 16

Весь вышеописанный процесс занимает 10 минут. Плотно заматываем сало в пищевую пленку и отправляем на 20 минут в холодильник.
Шаг 17

Все, можно наслаждаться!
Шаг 18

На черном хлебушке, да под рюмочку.
Шаг 19

Или без рюмочки, тут уж как кому хочется!
Шаг 20

Для сторонников раздельного питания и сидящих на диете вместо хлебушка можно взять огурец.