Ангельский торт с лимонным кремом

35 мин
10

плохо

в избранное
готовил(а)

Это достаточно популярный американский бисквит, который часто прослаивают лимонным кремом (курдом). Ангельский торт готовится из белков, потому он золотистый снаружи и белоснежный внутри.

ингредиенты

Белки яичные 8 шт
Куриное яйцо 3 шт
Цедра лимона 1.5 шт
Масло сливочное 150 г
Мука пшеничная 125 г
Соль 0.25 ч. л.
Ваниль 1 пакет
Ванильный сахар 1 пакет
Сахарная пудра 225 г
Сахар 150 г
Сок лимонный 90 мл

Инструкция приготовления

Шаг 1

Белки взбиваем в крепкую пену до хорошо устойчивых пиков, добавляя понемногу сахарную пудру и ванильный сахар.
Шаг 2

Просеиваем муку и хорошо перемешиваем деревянной или силиконовой лопаточкой.
Шаг 3

Выкладываем массу в форму (диаметр 20 см) и аккуратно разравниваем. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Шаг 4

По истечении времени вынимаем бисквит и даем ему остыть в форме. Вынимаем и полностью остужаем.
Шаг 5

Разрезаем бисквит на два коржа.
Шаг 6

Приготовим лимонный крем (курд). Для него нам понадобятся лимоны (с них мы снимем цедру, только желтую часть), сахар и яйца.
Шаг 7

Выдавим 90 мл сока из лимонов. Добавим яйца и сахар. Туда же отправим цедру лимонов.
Шаг 8

Перемешаем все хорошо венчиком и поставим на водяную баню. Готовим при постоянном помешивании до загустения.
Шаг 9

Снимаем с водяной бани, остужаем до 60 градусов и подмешиваем сливочное масло.
Шаг 10

Хорошо растворяем масло и доводим венчиком до однородного состояния. Укладываем в банку и отправляем в холодильник до загустения. Лучше на ночь.